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Coloque las astillas de madera en el ahumador
Coloque las astillas de madera en la base del ahumador. The Spruce / Jessica Harlan
Usar un ahumador para cocinar es seguro, fácil y rápido. Este tutorial le muestra cómo fumar salmón, pero una vez que aprende el método básico, puede fumar otros tipos de pescado, carnes o verduras. Estamos usando un fumador Cameron Stovetop, así que si está usando un tipo diferente de ahumador, consulte su manual de instrucciones para asegurarse de que el método sea el mismo.
Coloque astillas de madera en una pila pequeña en la base del fumador. Para fumar la mayoría de los alimentos, no necesitará más que una cucharada de papas fritas. Asegúrese de usar astillas de madera diseñadas específicamente para fumadores de estufas. Estas virutas vienen en pedazos pequeños, casi como aserrín. Coloque la bandeja de goteo sobre las papas fritas. Puede cubrir la bandeja con papel de aluminio (asegúrese de dejar los agujeros en la esquina del ahumador sin cubrir) o rociarla con spray antiadherente para cocinar para facilitar la limpieza. Luego coloque la rejilla de cocción (también puede rociar esto con aceite en aerosol) encima de la bandeja de goteo.
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Coloque la comida en el estante
Coloque la comida en la rejilla. The Spruce / Jessica Harlan
Coloque los filetes de salmón en la rejilla para cocinar. Sazone los filetes con sal y pimienta o, si lo desea, páselos con una salsa para cocinar, como salsa teriyaki, salsa de soja o salsa barbacoa. (En esta imagen, estamos cepillando los filetes de salmón con salsa teriyaki)
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Comience el proceso de fumar
Comience el proceso de fumar. The Spruce / Jessica Harlan
Coloque el ahumador sobre un quemador de estufa y cierre la tapa parcialmente, dejando un par de pulgadas abiertas. Encienda el fuego a medio y observe si aparece humo, lo que debería tomar de dos a tres minutos. Cuando aparezcan los primeros mechones de humo, cierre la tapa del ahumador por completo y configure el temporizador durante 17 minutos. Es normal que salga un poco de humo del borde de la tapa del ahumador.
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Termina de cocinar el salmón
Termina de cocinar el salmón. The Spruce / Jessica Harlan
El salmón debe tomar de 17 a 20 minutos para cocinarse, dependiendo del grosor de los filetes y el grado deseado de cocción. Abre el ahumador y retira el salmón. Si el salmón no está lo suficientemente cocinado a su gusto, puede terminarlo en un horno a 350 F, verificando después de 5 minutos.
