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Los duraznos se encuentran entre las frutas raras capaces de madurar realmente, no solo de ablandarse y pudrirse después de haber sido cosechadas. Esta es una excelente noticia para los apasionados del durazno: puedes comprar duraznos en un rango de madurez sabiendo que puedes terminar de madurarlos en casa. Aquí es cómo juzgar un durazno perfectamente maduro:
Mira
Los duraznos maduros de carne amarilla deben tener un tono dorado detrás de su rubor rojizo. Ese rubor no es un signo de madurez, es justo donde el sol brillaba sobre el durazno. Esta coloración es más fácil de ver en el extremo del tallo porque un poco de sol golpea el durazno allí y los duraznos no tienden a desarrollar ningún rubor cuando se adhieren al árbol. Un color amarillo más claro significa un durazno menos maduro. Evite los duraznos que todavía tienen un tinte verde en su color. También revise los melocotones en busca de hematomas, rasguños o áreas planas; no desea ninguno de esos. Además, omita los duraznos con piel arrugada, probablemente se mantuvieron fríos después de la cosecha durante demasiado tiempo y se secaron.
Oler
La mayoría de los duraznos deben oler como quieres que prueben. Sin olor generalmente significa que no tiene sabor, y que su durazno aún no está maduro. Sepa que algunas variedades pueden tener un gran sabor sin ese olor a melocotón. Si está comprando en un mercado de agricultores, pídale orientación al agricultor sobre la variedad que está considerando.
Sensación
Como cualquier fruta, los duraznos deberían sentirse pesados para su tamaño. Sin embargo, más específicamente, la donación de carne de durazno puede decirle mucho sobre cuán maduro está. Sostenga el durazno en la palma de su mano, envuelva sus dedos ligeramente alrededor del durazno y apriételo suavemente para medir qué tan duro o suave es el durazno:
- Los duraznos duras de béisbol deben dejarse atrás; fueron cosechados antes de estar listos y lo más probable es que nunca maduren adecuadamente. Los duraznos con forma de bola de tenis no están listos para comer, pero son excelentes candidatos para llevarse a casa para madurar para comer más tarde en la semana. puede comerse inmediatamente o dejarse en el mostrador durante uno o dos días primero. Estos melocotones son excelentes para hornear porque mantienen su forma mejor que las muestras maduras más suaves. Los melocotones suaves se magullarán ligeramente cuando los apriete. Estos están listos para comer ahora mismo. Los duraznos súper suaves ya están magullados, solo por sentarse allí. Son un poco maduros, pero pueden ser sabrosos, aunque extremadamente jugosos y desordenados, para comer.
