El abeto / Molly Watson
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Delicias en cuatro ingredientes
El abeto / Molly Watson
Las frittatas son tortillas horneadas de cara abierta que son una forma rápida y fácil de usar pedazos extraños de sobras, incluidas las sobras de pasta (como se muestra aquí) o el pan duro. Son más fáciles de dominar que las tortillas francesas tradicionales y también son bastante mejores, lo que los convierte en excelentes candidatos para almuerzos y buffets. Las frittatas están listas en unos 20 minutos, de principio a fin, por lo que son una excelente opción para una cena rápida.
Se pueden hornear en el horno, cocinar en la estufa o cocinar parcialmente en la estufa y luego terminar debajo del asador. Aquí cubriremos los tres métodos. Si planea hornear el suyo, precaliente un horno a 375 F.
Para comenzar necesitarás:
- 6 huevos 1 a 2 tazas de pasta cocida 1/2 cebolla pequeña o 2 chalotes (finamente picados) 1/2 taza de queso parmesano rallado Mantequilla Sal (al gusto) Pimienta (al gusto)
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Cocinar las cebollas
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Derrita aproximadamente 1 cucharadita de mantequilla en una sartén de 8 pulgadas (el antiadherente funcionará mejor, pero el hierro fundido previamente precalentado y sazonado también es una opción sólida) a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla se derrita, agregue la cebolla picada y 1/4 cucharadita de sal. Cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
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Combina los otros ingredientes
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Rompa los huevos en un tazón grande. Batir hasta que esté completamente suave: no deben verse trozos de blanco o yema y cuando levantas el batidor de la mezcla, los huevos deben parecer casi como el agua en su fina consistencia.
Agregue la pasta cocida y la mitad del queso parmesano a los huevos, junto con 1/4 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida. Revuelve para combinar. Cuando las cebollas estén listas para cocinar, agréguelas a la mezcla y revuelva para combinar. Regrese la sartén a la estufa a fuego medio y derrita otras 2 cucharaditas de mantequilla.
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Agregue la mezcla de huevo a la sartén caliente
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Una vez que la mantequilla se derrita y deje de hacer espuma, vierta la mezcla de huevo.
Cocinar en la estufa
Reduzca el fuego a bajo y cocine, girando la sartén de vez en cuando para igualar cualquier punto caliente que pueda tener el quemador, hasta que los huevos estén colocados a lo largo de los bordes y solo la parte superior del centro esté fluida, aproximadamente 15 minutos.
Para hornear en el horno
Espolvorea la mezcla con el queso restante, transfiere la sartén al horno precalentado y hornea hasta que la frittata esté bien cocida y ligeramente hinchada, unos 20 minutos.
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Asar la Frittata (Opcional)
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Si cocina en la estufa, espere hasta que la frittata esté preparada antes de espolvorear el queso restante. Puede continuar cocinando en la estufa hasta que la frittata esté bien cocida (es posible que desee cubrir la sartén con una tapa para ayudar a que el queso se derrita) o encienda el asador y coloque la frittata debajo de un asador caliente durante un minuto o dos para dorar la parte superior y derretir el queso.
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Frittata terminada
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Idealmente, una frittata horneada o incluso una frittata para asar con un poco de humo al calor del horno. Si el tuyo no lo hace, no te preocupes, seguirá siendo muy sabroso.
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¡Comer!
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¡Felicidades! Has realizado con éxito una frittata de aspecto impresionante y sabor fabuloso con mucho menos esfuerzo de lo que tus comensales probablemente adivinarán.
La próxima vez, usa tu imaginación y suma o resta ingredientes. Puede usar migas de pan tostado en lugar de la pasta, agregar un poco de tocino o salchicha, cambiar el tipo de queso, agregar un montón de verduras en lugar de toda o parte de la pasta o hacer lo que quiera. Ahora que has dominado una frittata de pasta básica, ¡el cielo es el límite!
Asegúrese de revisar estas otras recetas de frittata, incluyendo una frittata de calabacín y una frittata de puerro.
