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Secar hierbas es una excelente manera de extender el sabor de una cosecha abundante. Funciona mejor con hierbas como laurel, orégano, romero, salvia y tomillo, y hay un par de métodos que puede usar. La forma más rápida es involucrar a su microondas.
Secado de hierbas
Tradicionalmente, las hierbas se cuelgan para secar. Esta opción de baja tecnología requiere atar las hierbas limpias en paquetes por sus tallos con hilo de cocina, hilo de algodón o gomas elásticas. Luego se cuelgan boca abajo para que se sequen en un lugar fresco, preferiblemente no soleado, hasta que estén completamente secos. Esto a menudo puede demorar algunas semanas.
Afortunadamente, si no quieres esperar o tener un espacio adicional para secar las hierbas, es rápido y fácil secar las hierbas en un horno de microondas.
Secado de hierbas en el microondas
Todo lo que necesitas son dos pasos muy simples para secar hierbas en el microondas:
- Asegúrate de que las hierbas estén bien limpias primero. Lave las hierbas en agua fría, agitándolas para eliminar la suciedad o el polvo de las hojas. Levante las hierbas fuera del agua y séquelas bien con toallas de papel o con una toalla de cocina limpia. Retire y deseche los tallos. Coloque la hierba limpia en una sola capa en un plato apto para microondas. Microondas en sesiones de 30 segundos, volteando las hojas entre cada sesión. Repita hasta que las hojas estén completamente secas y quebradizas. Por lo general, esto llevará de 4 a 6 sesiones (un total de 2 a 3 minutos de tiempo de microondas).
Qué hierbas secar
Cuando se trata de secar, no todas las hierbas son iguales. Las hojas verdes delicadas simplemente pierden demasiado sabor cuando se secan. Sin embargo, las hierbas más fuertes y leñosas pueden resistir la deshidratación y aún tienen muchos sabores para compartir. Estas son las mejores hierbas para secar:
No te molestes en secar hierbas frágiles como el perejil o la albahaca. Perifollo, eneldo y cilantro caen en la misma categoría. Estas tiernas hierbas frondosas se convierten en polvo con sabor vago cuando están secas. Intente congelarlos para preservar todo su sabor.
Una excepción a la regla es la menta. La menta seca no tiene el mismo sabor vibrante que cuando está fresca. Sin embargo, en algunos usos, como aderezos para ensaladas y adobos, por ejemplo, su sabor más suave y sabroso puede ser bastante agradable.
Cómo almacenar hierbas secas
Una vez que sus hierbas estén secas, es importante almacenarlas adecuadamente. Es mejor almacenar hierbas secas en recipientes herméticos, como frascos de vidrio con tapa de rosca. También puede reutilizar frascos que anteriormente contenían otras especias y hierbas.
A muchas personas les gusta almacenar las hierbas lo más completo posible, desmoronándolas solo cuando es hora de agregar la hierba a los alimentos. Si desea dividirlos para que quepan en frascos o necesita empacarlos bien, también está bien.
