Cosecha de vegetales horneados.
La Picea / Diana Rattray
- Total: 95 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 75 minutos
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 400 | Calorías |
| 21g | gordo |
| 39g | Carbohidratos |
| 14g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 6 a 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 400 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 21g | 28% |
| Grasa Saturada 12g | 59% |
| Colesterol 54mg | 18% |
| 977 mg de sodio | 42% |
| Carbohidratos totales 39g | 14% |
| Fibra dietética 5g | 20% |
| Proteína 14g | |
| Calcio 377mg | 29% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta es una sabrosa cazuela de vegetales, perfecta para una cena familiar o una comida festiva. La combinación de verduras de otoño incluye colinabo, zanahorias y papas. Es un horneado vegetal colorido y sabroso con una salsa de queso casera y cobertura de pan rallado con mantequilla.
Ingredientes
- 1 rutabaga (aproximadamente 1 a 1 1/2 libras, aproximadamente 3 a 4 tazas cortadas en cubitos)
- 6 zanahorias (peladas, alrededor de 2 tazas cortadas en cubitos)
- 1 taza de apio (en rodajas)
- 1 1/2 cucharaditas de sal (dividida)
- 4 a 6 papas Yukon Gold o rojas medianas (alrededor de 3 a 4 tazas cortadas en cubitos)
- 5 cucharadas de mantequilla (dividida)
- 3 cucharadas de harina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- Rallar nuez moscada (o aproximadamente 1/8 a 1/4 cucharadita)
- 1 1/2 tazas de leche
- 1 taza de queso cheddar suave
- 1 taza de migas de pan fresco
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Unte con mantequilla una cacerola de 3 cuartos o una fuente para hornear.
Corte en dados la rutabaga y las zanahorias (piezas de aproximadamente 1/2 pulgada) y corte el apio. Ponga el colinabo en cubitos y las zanahorias y el apio en rodajas en una cacerola grande; cubrir con agua; agregue aproximadamente 1 cucharadita de sal al agua de cocción. Llevar a hervir. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Corte las papas en cuadritos y agregue a las verduras, agregando más agua según sea necesario para cubrir. Cocine a fuego lento, cubierto, durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Escurrir y dejar que las verduras se enfríen un poco. En una cacerola, derrita 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue la harina y revuelva hasta que esté bien mezclado. Agregue 1/2 cucharadita de sal, la pimienta y la nuez moscada, luego agregue gradualmente la leche. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese. Agregue el queso y revuelva hasta que se derrita. Combina la salsa con vegetales; revuelva suavemente. Conviértalo en la fuente para hornear preparada.
Precaliente el horno a 350 F.
Derrita la 1 cucharada de mantequilla restante; revuelva con el pan rallado. Espolvorea migas sobre las verduras. Hornee, sin tapar, durante unos 35 a 40 minutos, hasta que estén doradas y burbujeantes.
¡Servir y disfrutar!
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