@steakstones / Instagram
- Total: 70 minutos
- Preparación: 60 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: variable
La piedra para asar es popular para cenas, especialmente alrededor de Navidad y Año Nuevo. La cocina con piedras calientes también es un artículo popular en los restaurantes. Fácil de preparar para los invitados, cada uno ordena su propia piedra caliente con ingredientes crudos. Es fácil para los invitados cocinar pedazos más pequeños de carne o medallones. A menudo se ofrece una variedad de carnes en estas fiestas, por lo que las piezas pequeñas permiten que todos prueben todo.
Calentado en el horno a 500 ° F, el material de piedra natural (granito, volcánico u otro) se lleva a la mesa donde retiene su calor el tiempo suficiente para cocinar varias carnes y verduras.
Las salsas se sirven con las carnes y verduras junto con pan o papas y una ensalada. Fácil de armar y servir, el cocinero pasa tiempo con amigos, en lugar de en la cocina.
Se pueden usar muchos tipos diferentes de carne para asar en interiores. Vea esta lista de cortes de carne económicos que se asan bien. Las chuletas de cerdo deshuesadas, los filetes de pollo y pescado también funcionarán bien en la piedra caliente.
Ingredientes
- 8 - 12 oz. o más de carne adecuada para asar, pescado o camarones por persona
- Verduras en rodajas sancochadas como papas, batatas, maíz, zanahorias, calabaza
- Verduras crudas en rodajas como pimientos, champiñones, guisantes, tomates, hinojo, calabacín
- Frutas en rodajas como piña, manzana verde, duraznos
- Sal y pimienta para probar
- Varias salsas (ver abajo)
Pasos para hacerlo
Prepara varias salsas. La mayoría de las salsas se basan en yogurt, crema agria o jugo de tomate, aunque puedes hacer una variedad que incluye queso, mayonesa y cualquier otra cosa que se te ocurra. Aquí hay algunas ideas de salsa. Úselos como un lugar para saltar y cree el suyo propio. Mantenga las salsas frescas (o tibias) hasta la hora de servir.
Salsas a base de yogur
Reúne los ingredientes.
Agregue a una taza de yogurt (agregue una pizca de bicarbonato de sodio según sea necesario para reducir el ácido):
- Pimienta recién molida, 2 cucharadas de rúcula picada, 1 cucharada de cebollín picado, sal al gusto 2 cucharadas de mostaza, 1 cucharadita de semillas de hinojo1 - 2 cucharadas de menta picada, 1/2 cucharadita de pimentón dulce en polvo, sal al gusto 2 cucharadas de alcaparras, varios filetes de sardina picados, pimienta de cayena al gusto 1 - 2 cucharaditas de curry en polvo, menta picada, sal al gusto Varios dientes de ajo, picados, 1 cucharadita de granos de pimienta rosa, triturados, sal al gusto.1 - 2 cucharadas de coñac, 1/4 taza de pasas, 1/2 cucharadita de tierra clavo, sal al gusto
Salsas a base de tomate
Reúne los ingredientes.
A 1/2 taza de jugo de tomate mezclado con 1/2 taza de tomates picados (y una pizca de bicarbonato de sodio, si es necesario) agregue sal al gusto y:
- Albahaca picada y cebollino 1 cucharadita de hinojo, 1 cucharada de perejil picado, pimienta de cayena al gusto Varios dientes de ajo picado, 1 cucharadita de romero picado, pimienta negra molida y 1 cucharada de perejil picado.1 / 4 taza de atún picado, sardinas picadas, pimienta negra cebolla, pimienta negra molida
Salsas a base de crema agria
- 1/2 taza de crema agria, 2 cucharadas de rábano picante preparado 1/2 taza de crema agria, 2 cucharadas de gelatina de menta
Salsas a base de mantequilla
- 6 cucharadas de mantequilla derretida y mezclada con 1 cucharada de condimento para bistec: cepille la carne al asar. 6 cucharadas de mantequilla derretida y mezclada con salsa picante (como Frank's) al gusto: cepille la carne mientras asa.
Otras salsas
- Mezcle 1/2 taza de salsa teriyaki con 1 cucharadita de jengibre recién rallado y 1 cebolla verde picada Mezcle una lata de crema de pollo con 1/2 taza de vino blanco y 1 taza de queso suizo rallado. Microondas y revuelva hasta que esté caliente. Mantener caliente para servir.
Echa un vistazo a algunas ideas de salsa aún más.
Consejos
- La carne, el pescado, el pollo o los camarones se pueden marinar antes de asarlos. Se prepara una marinada fácil con el jugo de un limón, unas cucharadas de aceite de oliva o de canola, sal y pimienta al gusto. Aprenda sobre los adobos y vea los diez mejores adobos a la parrilla.Asegúrese de que la carne que va a cocinar esté cortada en una media pulgada de grosor o más delgada. Lea las instrucciones para su piedra caliente o piedra para asar. Algunos de ellos le aconsejan que engrase ligeramente la piedra antes de calentarla y algunos le dicen que use sal en la piedra mientras que otros no. Ahora también hay piedras eléctricas que no necesitan ser calentadas en el horno.
Etiquetas de recetas:
- Patata
- cena
- alemán
- Navidad
