La Picea / Miri Rotkovitz
- Total: 47 minutos
- Preparación: 2 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: sirve de 8 a 10
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 275 | Calorías |
| 11g | gordo |
| 43g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: sirve de 8 a 10 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 275 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11g | 14% |
| Grasa Saturada 2g | 8% |
| Colesterol 90mg | 30% |
| 237 mg de sodio | 10% |
| Carbohidratos totales 43g | dieciséis% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 5g | |
| Calcio 70mg | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Endulzado con miel e iluminado con ralladura de limón, este kugel de zanahoria recuerda a la torta de zanahoria, pero aún puede mantenerse como un plato de acompañamiento para una comida sabrosa. Las claras de huevo batidas aligeran la textura y hacen que sea menos como pudín que muchos kugels de vegetales. Hornee el kugel en moldes para pan para congelar fácilmente, moldes para muffins para porciones individuales o un molde Bundt para una bonita presentación en ocasiones especiales. Esta receta se congela bien.
Ingredientes
- 8 zanahorias medianas (ralladas)
- 4 huevos grandes (separados)
- 1 taza de miel
- 1/3 taza de aceite neutro, como canola o semilla de uva
- 2 cucharaditas de vainilla
- 4 cucharaditas de ralladura de limón rallada (de aproximadamente 2 limones)
- 2 tazas de harina para todo uso (o trigo integral)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 taza de pasas doradas (opcional)
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 F. Engrase dos moldes para pan, dos moldes para muffins de 12 tazas o un molde Bundt. Asegúrese de engrasar bien la (s) bandeja (s), o el kugel será difícil de desmoldar.
Usando un procesador de alimentos equipado con un disco de trituración o un rallador de caja, ralle finamente las zanahorias.
En un tazón grande, use batidores eléctricos, un batidor giratorio manual o un batidor de alambre para batir las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Dejar de lado.
Coloque las zanahorias ralladas en otro tazón grande. Agregue las yemas de huevo, miel, aceite, vainilla y ralladura de limón. Mezclar bien.
En otro tazón, mezcle la harina (s) y el polvo de hornear. Agregue la mezcla de harina a la masa de zanahoria y mezcle hasta que quede suave. Agregue las pasas si está usando.
Doble suavemente las claras de huevo batidas en la masa de kugel en 3 adiciones. Vierta o vierta la mezcla de kugel en la (s) bandeja (s) preparada (s).
Hornee el kugel en el horno precalentado hasta que esté firme, dorado, y un probador insertado en el centro salga limpio, aproximadamente de 20 a 25 minutos para los panecillos, de 35 a 40 minutos para los moldes para pan, o de 45 a 50 minutos para un molde Bundt.
Consejos
- Esta receta es más sabrosa y la textura es más parecida al kugel cuando se sirve tibia. Si lo hace con anticipación, vuelva a calentar, envuelto en papel de aluminio, en el horno hasta que se caliente. Como usarás la ralladura, busca limones orgánicos; Es probable que las pieles de limón no orgánicas contengan residuos de plaguicidas y, a menudo, se descamaron en cera y se trataron con fungicidas.
Etiquetas de recetas:
- Zanahoria
- desayuno tardío
- europeo oriental
- cena familiar
