Pastelitos de Queso Crema de Guayaba - Quequito de Guayaba. Marian Blazes
- Total: 70 minutos
- Preparación: 45 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 24 porciones
Estos dulces cupcakes de guayaba son tan bonitos y deliciosos que serán el éxito de cualquier fiesta. La guayaba y el queso crema son una combinación de sabores favorita que se traduce naturalmente en magdalenas. El pastel se empapa con jarabe de guayaba antes de cubrirlo con un rico glaseado de queso crema y se decora con un glaseado de guayaba.
Para obtener el mejor sabor a guayaba, busque néctar de guayaba que contenga pulpa de guayaba en la lista de ingredientes y que no tenga otros jugos de frutas como el jugo de manzana.
Ingredientes
- 2 1/4 tazas de néctar de guayaba
- 1 mezcla de pastel blanco
- 3 huevos
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de lima
- 1/2 cucharadita de colorante rojo
- Para el glaseado:
- 2 tazas de néctar de guayaba
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 1 cucharada de mantequilla
- Pizca de sal
- Para el glaseado:
- 8 onzas de queso crema (ablandado)
- 1/4 taza de gelatina de guayaba (ligeramente tibia)
- 3 1/2 tazas de dulces de azúcar
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de vainilla
Pasos para hacerlo
Prepara el néctar de guayaba:
- magdalenas
- pasteles
- sudamericano
- cumpleaños
Vierta 2 tazas de néctar de guayaba en una taza medidora y reserve.
Coloque el néctar de guayaba restante en una cacerola mediana. Lleve a fuego lento a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a 1 1/4 tazas. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Precaliente el horno a 350 grados (F). Forre 24 moldes para magdalenas con bolsas de papel.
Prepara la masa para pastel:
Coloca la mezcla para pastel en el tazón de una batidora de pie. Agregue la 1 1/4 taza de néctar de guayaba que se redujo en la estufa. Agregue los huevos, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y la ralladura de lima. Mezcle hasta que esté bien mezclado.
Mezcle unas gotas de colorante rojo para alimentos (opcional) y mezcle hasta que el color sea sólido.
Divide la masa entre los moldes para magdalenas preparados.
Hornee los pastelitos hasta que salgan ligeramente al tacto, unos 20-25 minutos.
Prepara el glaseado de guayaba:
Coloque las 2 tazas reservadas de néctar de guayaba en la misma cacerola mediana junto con 1/2 taza de azúcar y una pizca de sal. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine durante 3-5 minutos, o hasta que esté ligeramente espesa.
Retirar del fuego y transferir cuidadosamente 1 taza de jarabe a un recipiente resistente al calor.
Coloque la maicena en un tazón pequeño y mezcle 1-2 cucharadas de jarabe de guayaba en la maicena para hacer una pasta suave.
Regrese el jarabe restante a la estufa, mezcle la maicena y cocine a fuego lento. Continúe cocinando, revolviendo, hasta que la mezcla se espese.
Cocine durante 1-2 minutos más, luego retire del fuego y agregue la mantequilla. Colar si es necesario. Coloque el glaseado de guayaba a un lado para que se enfríe.
Cuando los cupcakes salgan del horno, pinche suavemente con un palillo de dientes, luego cepille los cupcakes de manera uniforme con el jarabe de guayaba reservado (la mezcla de guayaba / azúcar sin la maicena), dejando que penetre en el pastel.
Deja que los cupcakes se enfríen.
Prepara el glaseado:
Coloque el queso crema, la gelatina de guayaba tibia y una pizca de sal en el tazón de una batidora de pie y bata hasta que quede esponjoso.
Agregue el azúcar en polvo en partes, alternando con la leche y la vainilla, batiendo bien después de cada adición, hasta que el glaseado esté suave y esponjoso.
Extienda o coloque glaseado sobre magdalenas enfriadas. Rocía el glaseado de guayaba (mezcla con almidón de maíz) sobre los pastelitos, o agita el glaseado en el glaseado.
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