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- Total: 100 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 90 minutos
- Rendimiento: 2 libras de asado (6 porciones)
El café es un gran condimento y funciona muy bien en adobos. El sabor no es dominante y ayudará a mejorar la carne natural de cualquier filete o asado.
Ingredientes
- 2 libras / 900 g de asado de tres puntas, aproximadamente 6 onzas cada una
- 3 cucharadas / 45 ml de granos de café espresso (finamente molidos)
- 3 cucharadas / 45 ml de azúcar morena
- 1 cucharada / 15 ml de chile en polvo
- 2 cucharaditas / 10 ml de sal marina
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta negra (molida gruesa)
- 1 cucharadita / 5 ml de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de ajo en polvo
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Combine los granos de café espresso, el azúcar morena, el ajo en polvo, la pimienta negra y el chile en polvo. Frote la mezcla sobre los filetes y colóquelos en un recipiente resellable. Cubra y deje refrigerar por una hora.
Precalienta la parrilla a medio fuego. Retire los filetes de la nevera y colóquelos en la parrilla. Cocine durante aproximadamente 1 a 1 1/2 horas, dependiendo del grosor del asado y la cocción deseada.
Una vez cocido, retirar del fuego, dejar reposar durante 5 minutos antes de rebanar.
¡Servir y disfrutar!
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