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- Total: 25 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 3 porciones
Esta receta simple y deliciosa de pollo frito sin gluten está hecha con migas caseras, sin gluten, estilo panko.
Las migas de panko o las migas de pan japonesas son migajas de pan molidas en forma de escamas que se usan para hacer alimentos crujientes, ligeramente fritos y coberturas de migas para guisos.
Esta receta fácil e increíblemente sabrosa, ligera y crujiente, sin gluten, de pan rallado al estilo panko es perfecta para pollo, pescado, verduras o cualquier otra cosa que desee pan.
Cuando lo acompañe una receta de pasta para freír sin gluten (si lo desea, sustituya la gaseosa de club por la cerveza sin gluten), tendrá una combinación perfecta en el cielo.
Ingredientes
- 3 tazas de cereal de cera de arroz sin gluten (GF)
- Sal picante (o al gusto)
- Pizca de pimienta (o al gusto)
- Mezcla de hierbas de tablero (o al gusto)
- 1 taza de mezcla de harina para todo uso sin gluten (preferiblemente sin goma xantana o goma guar; utilizamos la mezcla para hornear GF de uso múltiple Bob's Red Mill)
- 1 taza de maicena
- 1 cucharadita de polvo de hornear GF
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de cayena
- 1 cucharadita de ajo en polvo GF
- 1 cucharadita de cebolla en polvo GF
- 1 cucharadita de sal
- Pizca de pimienta (o al gusto)
- Botella de 12 onzas de cerveza GF (o 12 onzas de gaseosa)
- 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (cortadas en tiras de 1 pulgada)
- Aceite de canola para freír
Pasos para hacerlo
Hacer las migas al estilo Panko sin gluten
Coloque el cereal Rice Chex en una bolsa de plástico.
Use un rodillo para triturar el cereal en copos gruesos.
Sazone con sal y pimienta y cualquier mezcla de hierbas que le guste.
Ponga el empanado a un lado.
Hacer la masa para freír sin gluten
Combine la harina multiuso GF, la maicena, el polvo de hornear, el azúcar, la pimienta de cayena, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta en una bolsa grande de plástico con cierre.
Agite la bolsa para mezclar bien los ingredientes secos. Vierte esta mezcla en un tazón mediano.
Agregue cerveza sin gluten o gaseosa y mezcle hasta que la masa esté suave y no demasiado espesa o demasiado delgada. Agregue más líquido si la masa es demasiado espesa.
Haga las ofertas de pollo frito sin gluten
Corta las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en tiras de 1 pulgada. Sumerja las tiras en la masa de alevines. Diluir la masa, si es necesario, con agua o agua con gas hasta que cubra ligeramente las tiras de pollo.
Enrolle las tiras de pollo rebozadas en las migajas para cubrirlas completamente.
Refrigere los filetes de pollo rebozados y empanizados durante al menos 1 hora antes de freír.
Freír en aceite de cocina de 375 a 400 F, hasta que estén doradas, aproximadamente 8 minutos o hasta que esté listo.
Nota
Cubra, envuelva bien y refrigere las tiras de pollo por hasta 24 horas antes de freír para mayor comodidad. Además, siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas no contengan gluten. Siempre lea las etiquetas del producto. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de contactar al fabricante para verificar que el producto no contiene gluten.
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