Sandkuchen - Poundcake alemán. Crédito: J.McGavin / Getty Images
- Total: 90 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 1 barra de pan, 12 rebanadas (12 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 273 | Calorías |
| 11g | gordo |
| 37g | Carbohidratos |
| 9g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 barra de pan, 12 rebanadas (12 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 273 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11g | 14% |
| Grasa Saturada 2g | 12% |
| Colesterol 75mg | 25% |
| 222 mg de sodio | 10% |
| Carbohidratos totales 37g | 13% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 9g | |
| Calcio 50mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La única levadura en esta receta clásica de German Pound Cake es el aire que golpeas en los huevos, así que asegúrate de batir bien y doblar con cuidado. El bizcocho, o Sandkuchen en alemán, es especialmente bueno en sí mismo fresco y casero, pero puedes usarlo como base para muchos postres. El pastel también es bastante fácil de hacer y tiene un excelente sabor a limón y vainilla.
Ingredientes
- 5 huevos grandes (temperatura ambiente)
- 1 1/4 tazas / 250 gramos de azúcar
- 1/2 vaina de vainilla (semillas)
- 1 cucharadita de ralladura (limón)
- 1/4 cucharadita de sal
- 3/4 taza / 125 gramos de almidón (papa, no harina de papa)
- 1 taza / 125 gramos de harina (para todo uso)
- 12 cucharadas / 170 gramos de mantequilla (sin sal)
Pasos para hacerlo
Unte con mantequilla y harina un molde para pan o un molde estrecho de Königskuchen (aproximadamente 30 cm de largo, aproximadamente 11.8 pulgadas).
Caliente el horno a 360 ° F / 190 ° C.
Combine 5 huevos grandes a temperatura ambiente, el azúcar, las semillas de vainilla de 1/2 vaina de vainilla, 1 cucharadita de ralladura de limón y 1/4 cucharadita de sal en la parte superior de una caldera doble. Mezcle a baja velocidad con una batidora de mano hasta que esté bien combinado.
Coloque la parte superior de la caldera doble en la mitad inferior llena con agua hirviendo a fuego lento y batir o batir a baja velocidad con una batidora de mano hasta que la temperatura de la mezcla sea aproximadamente 98 ° F / 36 ° C (temperatura corporal).
Retire del fuego y continúe batiendo a velocidad baja a media hasta que la mezcla se enfríe nuevamente a temperatura ambiente (aproximadamente 75 ° F / 25 ° C). Esto tomará entre 5 y 10 minutos. La mezcla será espesa y de color amarillo claro.
Tamice 3/4 de taza / 125 gramos de almidón de papa y 1 taza / 125 gramos de harina para todo uso sobre la masa y doble suavemente.
Derrita las 12 cucharadas / 170 gramos de mantequilla sin sal y vierta el líquido tibio, no caliente, sobre la masa e incorpore suavemente.
Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornee durante 20 a 30 minutos sin abrir la puerta o el pastel podría caerse.
Hornee otros 25 a 40 minutos (el tiempo de cocción depende de la temperatura real del horno y la elevación sobre el nivel del mar), hasta que una sonda de temperatura registre al menos 180 ° F y la parte superior esté dorada.
Enfríe durante unos minutos en la forma, luego retire el pastel a una rejilla y enfríe completamente.
Por lo general, Sandkuchen se rocía con un poco de azúcar glas. Este pastel se puede servir en rebanadas y las sobras se pueden cortar en cubos y usar en una bagatela o como base para tarta de fresa.
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