Rhonda Parkinson
- Total: 20 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 3-4 porciones (3-4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 159 | Calorías |
| 1g | gordo |
| 21g | Carbohidratos |
| 17g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3-4 porciones (3-4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 159 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 1% |
| Grasa Saturada 0g | 1% |
| Colesterol 27mg | 9% |
| Sodio 638mg | 28% |
| Carbohidratos totales 21g | 8% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 17g | |
| Calcio 89mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las vieiras suculentas se chamuscan y luego se cuecen a fuego lento con pimiento rojo dulce en una salsa de ajo. Este plato va perfectamente sobre arroz o fideos.
Ingredientes
- Vieiras de 1 libra (vieiras de mar si es posible)
- 1 pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- 2 cebollas verdes
- 1/3 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharaditas de vino de arroz chino, jerez seco o vinagre de vino de arroz
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 3 cucharadas de aceite para freír, o según sea necesario
- 1 1/2 cucharaditas de maicena disuelta en 1 cucharada de agua, opcional
- 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado para decorar
Pasos para hacerlo
Enjuague las vieiras con agua corriente y séquelas. (Si usa vieiras de mar, córtelas a la mitad o en cuartos según lo desee).
Corta el tallo del pimiento rojo y quita las semillas en el medio. Cortar por la mitad, y luego cortar en trozos. Pelar y picar finamente el ajo. Cortar la cebolla verde en trozos de 1 pulgada.
3. En un tazón pequeño, combine el caldo de pollo, la salsa de ostras, el vino de arroz o el jerez o el vinagre de arroz y el azúcar. Dejar de lado.
Calienta un wok a fuego medio-alto a alto. Agregue el aceite al wok calentado. Cuando el aceite esté caliente, agregue la mitad de los dientes de ajo. Sofría hasta que el ajo esté aromático y comience a dorarse. Retirar con una espumadera y reservar.
Agregue las vieiras al wok, colocándolas planas. Sofría por unos 2 minutos, teniendo cuidado de no cocinar demasiado las vieiras. Retirar del wok y escurrir en un colador. Limpia la sartén.
Agregue 1 cucharada de aceite al wok. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo restante y la cebolla verde. Sofría por 10 segundos y agregue el pimiento rojo. Sofría por 1 minuto, moviendo las verduras y salpicando con una pequeña cantidad de caldo de pollo, vino de arroz o agua si es necesario.
Agregue el ajo reservado y la salsa al wok. Llevar a ebullición y agregar las vieiras. Baje el fuego y cocine a fuego lento las vieiras y la pimienta en la salsa, sin tapar, durante unos 5 minutos. Revuelva las vieiras ocasionalmente. (Si planea usar el espesante de agua de maicena, prepárelo mientras las vieiras están hirviendo a fuego lento).
Revuelva rápidamente la mezcla de maicena / agua y agréguela al centro del wok, revolviendo rápidamente para espesar. Mezclar con los demás ingredientes.
Decora las vieiras con el cilantro picado si lo deseas. Servir sobre arroz o con fideos.
Etiquetas de recetas:
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