La Picea / Cara Cormack
- Total: 35 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 12 piezas (sirve 1-2)
Ganmodoki es una bola de masa de tofu frita que a menudo se cocina en nimono (platos a fuego lento), como el oden. Se puede mezclar una variedad de ingredientes para que sea tuyo.
Ingredientes
- 1 tofu de algodón (firme) (aproximadamente 14 onzas)
- 1 onza de zanahoria (pelada y cortada en tiras cortas y delgadas)
- 4 champiñones shiitake (finamente picados)
- 1 onza de ñame nagaimo (pelado y rallado)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo negro
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 huevo batido
- Aceite (para freír)
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
La Picea / Cara Cormack
Para drenar el tofu, envuélvalo con toallas de papel y colóquelo en una bandeja plana. Coloque una tabla de cortar o un plato plano sobre el tofu y déjelo reposar durante unos 15 minutos. Exprima ligeramente el tofu en un paño de algodón para drenar el exceso de agua.
La Picea / Cara Cormack
Coloque el tofu en un tazón grande o en un tazón de molienda Suribachi y aplástelo con un machacador o una mano de Surikogi hasta que quede suave.
La Picea / Cara Cormack
Agregue la zanahoria, el shiitake, el yamaimo, el huevo, las semillas de sésamo y la harina en el puré de tofu y mezcle bien.
La Picea / Cara Cormack
Sazonar con sal.
La Picea / Cara Cormack
Caliente el aceite para freír a 340 a 350 F.
La Picea / Cara Cormack
Pon el tofu en el aceite, formando pequeños óvalos.
La Picea / Cara Cormack
Freír los trozos de tofu hasta que estén dorados y escurrir bien.
La Picea / Cara Cormack
Sirva la salsa de soya y el jengibre rallado a un lado.
La Picea / Cara Cormack
Etiquetas de recetas:
- tofu
- entrada
- asiático
- cena familiar
