Fluffy Frosting apareció sobre el pastel de ángel.
Diana Rattray
- Total: 25 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 2 tazas (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 177 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 41g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 tazas (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 177 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 89mg de sodio | 4% |
| Carbohidratos Totales 41g | 15% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 4mg | 0% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este glaseado hervido esponjoso, a veces llamado glaseado de White Mountain por sus picos blancos montañosos, es un glaseado fácil y algo menos dulce que el típico glaseado de mantequilla y azúcar en polvo.
Un jarabe de azúcar hervido se bate gradualmente en claras de huevo para hacer un glaseado suave y esponjoso sin grasa añadida.
Siempre nos ha encantado este glaseado en un pastel de ángel. Sería maravilloso en casi cualquier pastel o pastelitos.
Cubra el pastel helado con coco o nueces picadas tan pronto como termine de glasear el pastel.
Ingredientes
- 1/2 taza de agua
- 1 1/2 tazas de azúcar (granulada)
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (ligero)
- 1/4 cucharadita de crema de tártaro
- 3 claras de huevo grandes
- 1 pizca de sal
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
En una cacerola pesada, combine el agua, el jarabe de maíz, el azúcar y la crema de tártaro. Revuelva para mezclar.
Coloque la cacerola a fuego medio, cubra la sartén y hierva completamente la mezcla de azúcar.
Retire la tapa y continúe hirviendo el jarabe (sin agitar) a aproximadamente 242 F en un termómetro de caramelo, o hasta que el jarabe gire un hilo cuando se caiga una pequeña cantidad de una cuchara en la mezcla hirviendo.
Retira el almíbar del fuego.
Coloque las claras de huevo en un tazón limpio y sin grasa. Batir las claras de huevo y una pizca de sal con una batidora eléctrica hasta que las claras comiencen a sostener picos suaves.
Continúa batiendo las claras de huevo mientras agrega gradualmente el jarabe caliente en una corriente delgada y constante. Agregue la vainilla y continúe batiendo durante aproximadamente 8 a 10 minutos, o hasta que el glaseado mantenga picos rígidos.
Escarcha el pastel inmediatamente; el glaseado se espesará más a medida que se enfríe.
Esto hace suficiente para congelar un gran pastel de ángel, un pastel de 9 por 13 pulgadas o un pastel de 2 capas.
Consejos
- Cubra el pastel helado con coco, nueces picadas o caramelos de menta triturados tan pronto como termine de glasear el pastel.
Variaciones de recetas
- Glaseado de naranja esponjoso: omita la vainilla y sustituya de 2 a 3 cucharaditas de ralladura de naranja finamente rallada y 1/2 cucharadita de extracto de naranja. Glaseado de limón esponjoso: omita la vainilla y sustitúyala con 2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada y 1/2 cucharadita de extracto de limón. Glaseado de menta esponjoso: omita la vainilla y agregue 1 cucharadita de extracto de menta. Doble 1/4 taza de dulces de menta triturados en el glaseado o espolvoree los dulces sobre el pastel helado. Glaseado hervido con azúcar moreno: sustituya el azúcar granulada envasada por el azúcar granulada y disminuya la vainilla a 1 cucharadita.
Etiquetas de recetas:
- Crema
- postre
- americano
- cumpleaños
