El abeto / Anita Schecter
- Total: 60 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 333 | Calorías |
| 16g | gordo |
| 47g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 333 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16g | 20% |
| Grasa Saturada 2g | 11% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 346mg | 15% |
| Carbohidratos Totales 47g | 17% |
| Fibra dietética 11g | 40% |
| Proteína 8g | |
| Calcio 239mg | 18% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los granos son un elemento básico de la cocina del Medio Oriente, sin mencionar que son parte de una dieta extremadamente saludable. Los amo a todos y tengo una hilera de botes en un estante de mi cocina, cada uno lleno de un tipo diferente de grano. Fácilmente podría cantar las alabanzas de cada uno diferente, pero me di cuenta de que farro parece ser mi opción últimamente. Compro la versión perlada (común en la mayoría de los mercados) y es de cocción rápida, solo 20 minutos, y no requiere preparación avanzada como enjuagar o remojar. También sale muy tierno y, para mí, tiene un sabor más suave que muchos de los otros.
Me parece perfecto como sustituto del arroz cuando quiero algo con más fibra y nutrición. Y también es un gran sustituto de la cebada en sopas y ensaladas. Al igual que todos los granos, la fibra me mantiene lleno por más tiempo, por lo que no es probable que comas más tarde por la noche. Um… las galletas no cuentan, ¿verdad?
¡Combiné el sabor a nuez del farro con la dulzura de las cebollas y las zanahorias, el sabor terroso del tahini y el ahumado del comino para un gran combo de sabor!
Ingredientes
- 1 taza de farro
- 8 zanahorias (peladas y cortadas por la mitad a lo largo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (dividido)
- 1 cebolla (pelada y en rodajas)
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de perejil fresco (picado)
- Sal al gusto)
- Pimienta al gusto)
- Salsa de comino y tahini:
- 1/4 taza de pasta de sésamo
- 1/4 taza de agua
- 1 diente de ajo (pelado y finamente picado)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de comino
- Sal al gusto)
- Pimienta al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 400 F.
Combine 1 cucharada de aceite de oliva con la cucharadita de comino.
Pelar y cortar las zanahorias y echarlas en el aceite de comino.
Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, sazonar con sal y pimienta y asar en el horno durante 30 minutos.
Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal.
Agregue el farro, cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Escurrir y volver a la olla.
Agregue la cucharada restante de aceite de oliva a una sartén o sartén de hierro fundido junto con la cebolla en rodajas.
Saltee durante unos minutos hasta que la cebolla esté suave y de un color dorado claro.
Revuelva la cebolla salteada en el farro cocido.
Haga la salsa de comino y tahini combinando la pasta de sésamo, el agua, el ajo picado, el jugo de limón y el comino en un tazón.
Batir hasta que esté suave y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Para servir, vierta la mezcla de farro y cebolla en una fuente, cubra con las zanahorias asadas y rocíe con la salsa de tahini. ¡Disfrutar!
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