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Puedes pensar que un pepino es solo un pepino, ¿verdad? Pero, en realidad, en realidad hay cerca de 100 variedades de pepinos cultivados en el mundo, la mayoría de los cuales el consumidor promedio no encuentra. Los pepinos son en realidad miembros de la familia de las calabazas y crecen en vides trepadoras. Originarios del sur de Asia, ahora se cultivan en la mayor parte del mundo.
Las variedades más comúnmente encontradas en la mayoría de los mercados son los pepinos ingleses, los pepinillos en vinagre y el pepino rebanador que usamos con mayor frecuencia en nuestros platos.
Los pepinos ingleses, a veces llamados pepinos sin semillas o de invernadero, a menudo son más largos y están envueltos en plástico. Si bien estas variedades son similares en apariencia, existen diferencias que las hacen únicas en la forma en que se preparan y consumen. Siga leyendo para descubrir estas diferencias y decida qué pepino será la mejor adición a su próxima comida.
Cortando Pepinos
- La piel es cerosa y el resistente color verde oscuro es más uniforme. El sabor puede ser más amargo. Generalmente menos costoso de comprar. Para un sabor menos amargo, la piel y las semillas deben eliminarse. Nombres bien conocidos como Kirby y pepinos persas son tipos de rebanadoras.
Pepinillos
- Aunque se puede encurtir cualquier variedad de pepino (en una solución o salmuera de azúcar, vinagre y especias), estos pepinos se cultivan especialmente para que sean uniformes en ancho y largo. Los picadores tienden a ser más cortos y gruesos que las cortadoras. Pueden tener piel llena de baches o manchada. Su color, antes del decapado, puede variar de amarillo a verde pálido u oscuro. Los pepinillos, también conocidos como pepinillos o eneldos, son una de las variedades más conocidas de pepinillos en vinagre. Por lo general, son mucho más cortos que cortar pepinos con pieles muy irregulares y se conservan en vinagre enteros, no en rodajas.
Pepinos ingleses
- Estos son más largos y más angostos que los pepinos Slicer. La mayoría de las veces no están encerados y, en cambio, envueltos en plástico. Sus semillas son mucho más pequeñas y fáciles de comer, por lo que no requieren ser sembradas. El sabor es menos amargo que rebanadoras, más suaves y casi dulces. La piel es más delgada y comestible. A veces se etiquetan para la venta como "sin semillas" o "sin eructos"
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Cualquier pepino que elija para sus ensaladas se basa realmente en sus preferencias personales. Si está pelando, desmalezando y cortando en cubitos su pepino, es probable que cualquier variedad de rebanadora funcione para usted. Pero si está sirviendo rodajas enteras, el costo adicional de un pepino inglés podría valer la pena, ya que no será necesario pelar ni desmalezar. A algunas personas les gustan muchas semillas; otros prefieren algunas semillas. Ambos saben muy bien y son una adición crujiente y refrescante a cualquier ensalada o comida.
Ensalada simple de pepino de verano con vinagreta
