El abeto come / Katarina Zunic
- Total: 2 horas 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 2 horas.
- Rendimiento: 4 porciones
Guisar la carne cortada del plato es la mejor opción para estas puntas de carne a fuego lento. Las puntas de res hierven a la perfección en una simple mezcla de salsa de carne. La carne es una sabrosa comida con puré de papas, fideos o arroz. El puré de coliflor, los fideos de calabacín o el arroz de coliflor también son otras excelentes opciones si estás observando tus carbohidratos.
Si no eres fanático, puedes omitir los champiñones o usar champiñones en rodajas en lata.
Ingredientes
- 1 libra de carne guisada
- 4 onzas de champiñones
- 2 cucharadas de aceite vegetal, dividido
- 1/4 cucharadita de sal kosher (o al gusto)
- 1/8 cucharadita de pimienta negra (o al gusto)
- 1 cebolla mediana, pelada y cortada en cubitos
- 1 taza de caldo de res, sin sal o bajo en sodio
- 2 cucharadas de maicena o harina
- 2 cucharadas de agua fría
- Opcional: 3 a 4 tazas de arroz cocido caliente, fideos o puré de papas, para servir
Pasos para hacerlo
Método de estufa
Reúne los ingredientes.
El abeto come / Katarina Zunic
Cortar la carne en trozos pequeños.
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Enjuague ligeramente los champiñones y séquelos con toallas de papel. Cortar los champiñones en rodajas de 1/4 de pulgada.
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Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un horno holandés o en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente y brillante, agregue las puntas de carne y espolvoree ligeramente con sal y pimienta.
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Cocine hasta que la carne se dore, volteando con frecuencia. Luego retire las puntas de carne a un plato y póngalas a un lado.
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Calienta el aceite vegetal restante en la misma sartén a fuego medio. Agregue las cebollas picadas y los champiñones en rodajas.
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Cocine hasta que las cebollas estén transparentes y los champiñones estén dorados.
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Agregue la carne a la sartén junto con el caldo de carne.
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Cubra la sartén y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
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En un tazón o taza pequeño, combine la maicena o la harina para todo uso con el agua fría y revuelva hasta que quede suave.
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Mezcle la maicena o la mezcla de harina en los líquidos a fuego lento.
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Cocine, revolviendo, durante unos minutos más, o hasta que espese. Pruebe y ajuste los condimentos.
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Aproximadamente 20 minutos antes de que las puntas de carne estén listas, prepare el arroz, los fideos o el puré de papas.
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Sirva la carne y su salsa con arroz, papas o fideos, junto con una verdura.
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Método de cocción lenta
Reúne los ingredientes.
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Combine la carne de res, champiñones, cebolla, sal y pimienta, y 1 taza de caldo de carne en la olla de cocción lenta.
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Cubra y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas, o aproximadamente 3 horas a fuego alto, o hasta que la carne esté muy tierna.
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Colar los líquidos en una cacerola.
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Colóquelo a fuego medio y cocine a fuego lento.
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Combina la maicena y el agua para formar una mezcla suave.
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Revuelva la mezcla de maicena en los líquidos y cocine, revolviendo, hasta que espese.
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Agregue la salsa de nuevo a las puntas de carne.
¡Sirve sobre arroz o fideos y disfruta!
Propina
- Si lo desea, use puntas de carne de res más delgadas y reduzca la duración del tiempo de cocción a unos 30 minutos.
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