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- Total: 5 horas
- Preparación: 4 horas
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 331 | Calorías |
| 6g | gordo |
| 57g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 331 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6g | 8% |
| Grasa Saturada 4g | 18% |
| Colesterol 21mg | 7% |
| 89mg de sodio | 4% |
| Carbohidratos Totales 57g | 21% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 7g | |
| Calcio 241mg | 19% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este arroz con leche al estilo latinoamericano con pasas y canela es un gran favorito en toda América del Sur. A menudo aromatizado con ron, salpicado de pasas rellenas y espolvoreado con canela, el arroz con leche requiere un poco de paciencia y mucha agitación para prepararse, pero vale la pena el esfuerzo.
Algunas personas prefieren disfrutar de su arroz con leche tibio, pero a menudo se sirve frío en América Latina. Las variaciones en la versión básica incluyen agregar coco o leche de coco, anís, cáscara de naranja, leche condensada azucarada, café o incluso hecho con maíz en lugar del arroz. En Perú, el arroz con leche a menudo se sirve con mazamorra morada , un budín especiado hecho de maíz morado.
Ingredientes
- 1/2 taza de pasas
- 1/3 taza de ron (o pisco)
- 1/2 taza de arroz
- 1 taza de agua
- 1 1/2 tazas de leche entera
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 rama de canela
- 4 dientes enteros
- 1 lata de leche evaporada
- 2/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de canela
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Remoje las pasas durante varias horas (o durante la noche) en el ron.
Agregue el arroz, el agua, la leche, la canela, el clavo y la sal a una cacerola y hierva. Cubra y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté completamente cocido y el líquido se absorba principalmente.
Retire la canela y los clavos. Agregue la leche evaporada y el azúcar, y continúe cocinando a ebullición baja, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese (aproximadamente 20 a 30 minutos). Escurra las pasas (reserve el ron si lo desea) y revuélvalas en la mezcla de arroz. Cocine por varios minutos más.
Retire del fuego y agregue un poco del ron reservado si lo desea. Deje que el arroz se enfríe durante cinco minutos, revuelva en la vainilla.
Servir frío o a temperatura ambiente, espolvoreado con canela. ¡Disfrutar!
Etiquetas de recetas:
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