Kale crema. Laura Agra / Katie Workman / themom100.com
- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 190 | Calorías |
| 19g | gordo |
| 3g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 190 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 19g | 25% |
| Grasa Saturada 12g | 61% |
| Colesterol 58mg | 19% |
| Sodio 1243mg | 54% |
| Carbohidratos totales 3g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 78mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Cuando ves un verde frondoso con crema, generalmente es espinaca. Pero la col estaba a la venta. Gran venta. Casi libre. Y tenía crema en la nevera. Entonces, terminé con la col rizada, que estaba deliciosa, y tiene una textura más interesante que la espinaca con crema, que es un verde más delicado. La col rizada será un nuevo elemento básico del hogar.
Kale ciertamente está recibiendo mucha atención, y proporciona una tonelada de beneficios nutricionales (incluso cuando no está en oferta). Puede sacar los tallos gruesos de la col rizada antes de cocinarlos, pero se quitan tan fácilmente una vez que la col ha hervido durante aproximadamente 8 minutos.
Ingredientes
- 3 racimos grandes de col rizada
- 1 cucharada de sal kosher, más más al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 taza de crema espesa
- Pimienta negra recién molida al gusto
- ⅛ cucharadita de nuez moscada recién rallada (opcional)
- ¼ taza de queso parmesano rallado
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Lleve a ebullición una olla grande de agua y agregue aproximadamente 1 cucharada de sal. Agregue la col rizada (haga esto en lotes si es necesario) y hierva, revolviendo ocasionalmente durante 8 minutos hasta que la col rizada esté bastante tierna. Retire la col rizada con pinzas o escúrrala en un colador. Enfríe hasta que pueda manejarlo cómodamente y luego retire los tallos gruesos y pique la col rizada.
En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue el ajo y saltee durante 1 minuto hasta que se dore. Agregue la crema con un poco de sal y pimienta. Poner a fuego alto y llevar a fuego lento. Agregue la col rizada picada, la nuez moscada (si se usa), el parmesano y la sal (si es necesario) y la pimienta. Lleva la mezcla a fuego lento y revuelve hasta que la salsa se vuelva cremosa y cubra bien la col rizada. Pruebe y ajuste los condimentos. Servir caliente.
Esto es lo que dice Web MD sobre la col rizada, uno de los superalimentos más recientes. Kale proviene de la familia de la col, que también incluye brócoli, coliflor y col.
¿Sabías que hay diferentes tipos de col rizada? Hay muchos tipos de col rizada, y la mayoría de las principales tiendas de comestibles deberían tener al menos una. Cuando compre col rizada, busque hojas oscuras y crujientes. Antes de comerlos, retire las hojas de los tallos más duros con las manos o un cuchillo.
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