El abeto / Molly Watson
- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 96 | Calorías |
| 8g | gordo |
| 5g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 96 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa Saturada 5g | 24% |
| Colesterol 22mg | 7% |
| Sodio 621mg | 27% |
| Carbohidratos totales 5g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 31mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta crema de calabacín tiene un gran cuerpo simplemente por la cantidad de calabacín que contiene, por lo que se necesita muy poca crema para darle ese empujón final a la cremosidad suprema. Para una "crema de" sopa, es notablemente saludable.
Ingredientes
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharada de aceite o mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal marina fina (más más al gusto)
- 4 calabacines medianos
- 3 a 4 tazas de caldo de verduras o caldo de pollo
- 1/4 a 1/2 taza de crema espesa
- Opcional : pimienta negra recién molida
- Opcional : nuez moscada recién rallada
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Reducir a la mitad, pelar y picar la cebolla.
Calienta una olla mediana a fuego medio-alto y agrega aceite o mantequilla. Cuando la grasa esté caliente o la mantequilla se derrita, agregue la cebolla y la sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté translúcida y tierna, aproximadamente 5 minutos.
Mientras tanto, recorte y pique aproximadamente el calabacín.
Agregue el calabacín y el caldo a la cebolla. Aumente el fuego para que todo hierva, luego reduzca el fuego para mantener una temperatura constante y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el calabacín esté muy tierno, aproximadamente 15 minutos.
Trabajando en lotes si es necesario, gire la sopa en una licuadora o procesador de alimentos hasta que esté muy suave (al menos 1 minuto por lote).
Regrese la sopa hecha puré a la olla. Si tiene una licuadora de inmersión manual, puede usarla en su lugar, solo asegúrese de girar toda la sopa en la olla lo suficiente como para que se purgue total y completamente hasta que esté muy suave.
Agregue la crema y caliente suavemente la sopa a fuego lento hasta que esté caliente.
Agregue sal y pimienta al gusto (tenga en cuenta que la sopa a menudo requiere mucha sal para adquirir un buen sabor, ¡solo piense en toda esa agua!). Sirva caliente con una pizca de pimienta y / o nuez moscada, si lo desea.
¡Servir y disfrutar!
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Consejos
- Espere a que gire hasta que se enfríe o sostenga una toalla de cocina sobre la parte superior de la licuadora o el procesador sobre la parte superior para evitar salpicaduras. Si desea congelar esta sopa, simplemente deténgase después del paso 5 y congélela. Cuando esté listo para servir, descongélelo y continúe con la receta (paso 6: ¡agregue la crema y caliente!).
Variaciones de recetas
Si bien esta sopa es absolutamente encantadora en su simplicidad, puedo entender el deseo de vestirla un poco. Afortunadamente, eso es fácil de hacer. Aquí hay algunas guarniciones que puede agregar al final para llevar esta sopa a nuevas alturas:
- Crutones crujientes Hierbas frescas de hoja picada como perejil, perifollo o albahaca Una cucharada de yogurt natural sin azúcar, crema agria o crème fraîche Parmesano rallado fino u otro queso rallado duro y sabroso Un remolino de aceite de oliva virgen extra, aceite de nuez o aceite de chile Cebollino finamente picado o ajo verde
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