Receta de pastel de piña al revés. © 2014 Sarah Bossert / Gettin Images, con licencia de About.com, Inc
- Total: 75 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 55 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 446 | Calorías |
| 24g | gordo |
| 54g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 446 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 24g | 30% |
| Grasa Saturada 13g | 66% |
| Colesterol 166mg | 55% |
| Sodio 344mg | 15% |
| Carbohidratos totales 54g | 20% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 7g | |
| Calcio 183mg | 14% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El pastel invertido clásico de piña se hornea con la piña en el fondo y se invierte para que la piña se convierta en la parte superior. Esta versión usa piña fresca, pero puede sustituirla por lata. Es tan inusual que servirlo es una ocasión memorable. El pastel invertido de piña es especialmente bueno para fiestas de verano, con su sabor a fruta fresca.
Esta receta es cortesía de la revista Gourmet.
Ingredientes
- Adición:
- 1/2 barra (1/4 taza) de mantequilla sin sal (derretida)
- 2/3 taza de azúcar morena clara (bien empacada)
- 3 tazas de piña fresca, cortada en trozos de 1 pulgada (aproximadamente 1 piña)
- Pastel:
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo (doble efecto)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 barra (1/2 taza) de mantequilla sin sal (ablandada)
- 2/3 taza de azúcar (granulada)
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 3/4 taza de leche
- Guarnición: crema batida o helado de vainilla
Pasos para hacerlo
Hacer la cobertura
En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla y el azúcar moreno hasta que esté bien mezclado y esparza la mezcla de manera uniforme en un molde para pasteles redondo con mantequilla de 9 por 2 pulgadas.
Seque suavemente la piña entre varios grosores de toallas de papel y colóquela uniformemente sobre la mezcla de azúcar.
Hacer el pastel
Precaliente el horno a 350 F.
Tamizar juntos en un tazón la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela.
Coloca la mantequilla y el azúcar en otro tazón y crema con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición, y batir la vainilla.
Agregue la mezcla de harina alternativamente en lotes con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina y batiendo bien después de cada adición.
Vierta la masa en la sartén, extendiéndola de manera uniforme, y hornee el pastel en el medio del horno durante 45 a 55 minutos, o hasta que un probador salga limpio.
Deje que el pastel se enfríe en la sartén sobre una rejilla durante 15 minutos, luego pase un cuchillo delgado por el borde e invierta el pastel en un plato.
Sirve el pastel tibio oa temperatura ambiente con la crema batida o el helado de vainilla.
Variaciones
Haga hincapié en el sabor tropical del pastel invertido de piña agregando cerezas marrasquino a la cobertura. Acomódelos junto con la piña encima de la mezcla de azúcar de relleno, alternando cada uno.
Sustituya los anillos por trozos para una bonita presentación. Corte la piña fresca en aros o use aros de piña enlatados.
Use un molde para pastel Bundt para una presentación más espectacular. Use anillos de piña frescos o enlatados con esta sartén. Corta los anillos por la mitad y colócalos verticalmente contra los lados de la sartén para obtener un aspecto interesante.
Use piña triturada en lugar de trozos para un efecto más completo.
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