Elizabeth LaBau
- Total: 2 horas y 6 minutos
- Preparación: 2 horas
- Cocinar: 6 minutos
- Rendimiento: 36 trufas (36 porciones)
¡Levanta una copa a las trufas de champán! Estas trufas de chocolate blanco tienen un ligero sabor a champán que te encantará y querrás compartir. Son perfectos para celebraciones o ocasiones románticas, como la víspera de Año Nuevo, el Día de San Valentín o cualquier aniversario especial.
Esta receta es sorprendentemente fácil, incluso si es tu primer intento de hacer trufas. Si puedes calentar y derretir los ingredientes, usar un batidor y formar bolas de caramelo, ¡puedes sacar este dulce elegante!
Como está escrito, la receta produce trufas con un delicado sabor a champán. También hay una variación que ofrece un sabor a champán más pronunciado. Además, realmente puedes vestir tus trufas con pan de oro comestible para agregar un brillo deslumbrante.
Ingredientes
- 12 onzas de chocolate blanco (picado)
- 1/4 taza de crema espesa
- 2 onzas de mantequilla (suavizada a temperatura ambiente)
- 1/4 taza de champán
- 1 libra de cobertura de caramelo de chocolate blanco
- Opcional: pan de oro comestible para decorar
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En un tazón mediano a prueba de calor, coloque el chocolate blanco picado. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio o pergamino.
En una cacerola pequeña, vierta la crema espesa y hierva a fuego medio. Una vez que hierva, vierta inmediatamente la crema caliente sobre el chocolate picado. Deje que la crema ablande el chocolate durante 1 minuto, luego mezcle todo hasta que el chocolate se derrita. La mezcla será muy espesa.
Vierte el champán en la mezcla de chocolate blanco y bate hasta que se incorpore. Agrega la mantequilla y bate hasta que esté suave. Presione un trozo de envoltura de plástico sobre el chocolate blanco y refrigere hasta que esté lo suficientemente firme como para sacarlo.
Una vez que esté firme, use una cucharada de caramelo o una cucharadita para formar bolitas. Espolvorea tus manos con azúcar en polvo y rueda las bolas entre tus manos para que queden perfectamente redondas.
Derrita la capa de caramelo de chocolate blanco. Una vez que esté completamente derretido y suave, use un tenedor o herramientas para sumergir cada trufa en la capa de chocolate blanco y colóquela en la bandeja para hornear forrada.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Guarde las trufas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos semanas. Para obtener el mejor sabor, deje que las trufas alcancen la temperatura ambiente antes de servir. Puede derretir la capa de bombones de chocolate en el microondas o en la estufa con una caldera doble.
Variaciones de recetas
- Si prefiere un sabor de champán más fuerte, puede hacer una reducción de champán para usar en las trufas. Caliente suavemente 1/2 taza de champán en una cacerola pequeña hasta que hierva a fuego lento. Deje hervir a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 10 minutos. Una vez que tenga 1/4 taza de champán concentrado, déjelo enfriar a temperatura ambiente antes de agregarlo a la mezcla de chocolate blanco como se indica en la receta. Si desea decorar las trufas con oro, siga estas instrucciones para aplicar pan de oro. Puede hacer esto una vez que haya terminado de sumergir todas las trufas en el recubrimiento de caramelos y no sea necesario hacerlo de inmediato.
Etiquetas de recetas:
- Dulce de chocolate
- postre
- americano
- día de San Valentín
