Diana Rattray
- Total: 50 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 576 | Calorías |
| 38g | gordo |
| 37g | Carbohidratos |
| 23g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 576 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 38g | 49% |
| Grasa Saturada 21g | 106% |
| Colesterol 99mg | 33% |
| 1070mg de sodio | 47% |
| Carbohidratos totales 37g | 13% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| Proteína 23g | |
| Calcio 628mg | 48% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta deliciosa cacerola con queso es una excelente manera de disfrutar la coliflor, y es una maravillosa adición a cualquier comida, desde cenas cotidianas hasta fiestas festivas.
La cobertura de pan rallado agrega sabor crujiente y mantecoso, pero puede omitirlo o agregar almendras tostadas para una cacerola baja en carbohidratos.
Varíe un poco con una taza de zanahorias ralladas al vapor junto con la coliflor o use parte de brócoli en la cacerola.
Ingredientes
- 1 cabeza grande de coliflor, de aproximadamente 1 1/2 a 2 libras, cortada en floretes
- Salsa
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 tazas de leche
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 1/2 tazas (6 onzas) de queso Cheddar, suave o afilado
- Adición
- 1 taza de pan rallado suave y fresco
- Opcional: 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de pimentón molido
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Calienta el horno a 350 F. Engrasa un molde para hornear de 2 cuartos.
Hervir o cocer al vapor la coliflor en una pequeña cantidad de agua hasta que esté tierna, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Escurrir bien y reservar.
Pon las 4 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande. Coloque la cacerola a fuego medio y cocine, revolviendo, hasta que la mantequilla se derrita. Agregue la harina y revuelva hasta que esté suave. Cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. Agrega sal y pimienta.
Agregue gradualmente la leche a la mezcla de harina y mantequilla mientras revuelve. Continúa cocinando la salsa, revolviendo, hasta que esté espesa y burbujeante.
Agregue la mostaza y el queso y continúe cocinando, revolviendo, hasta que el queso se derrita.
Agregue la coliflor escurrida a la salsa y revuelva suavemente para mezclar.
Coloque la mezcla de coliflor y queso en la fuente para hornear preparada.
Combine las migas de pan suave con el perejil, el pimentón y 2 cucharadas de mantequilla derretida; revuelva para mezclar bien.
Espolvorea las migajas sobre la mezcla de coliflor.
Hornee durante 15 a 20 minutos, o hasta que la cacerola esté burbujeante y la cobertura esté ligeramente dorada.
Variaciones de recetas
- Agregue una pizca de pimienta de cayena a la salsa de queso. Para una salsa más rica, use una parte de crema ligera o media y media. Use una pequeña cabeza de coliflor y agregue de 2 a 3 tazas de floretes de brócoli ligeramente al vapor a los floretes de brócoli. mezcla de coliflor y queso. Agregue nueces o nueces picadas finamente a la mezcla de pan rallado. Reemplace la cubierta de pan rallado con 1/2 taza de almendras tostadas y picadas. Para tostar las almendras, extiéndalas en una sartén seca y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que estén ligeramente doradas y aromáticas. Para una cubierta de almendras con mantequilla, ponga 1/2 taza de almendras picadas en un plato apto para microondas con 1 cucharada colmada de mantequilla. Microondas las almendras y la mantequilla durante unos 3 minutos a 100% de potencia, revolviendo con frecuencia.
Etiquetas de recetas:
- queso Cheddar
- cazuela de queso de coliflor
- guarnición
- del Sur
