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- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: Rinde 4 porciones.
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 136 | Calorías |
| 10g | gordo |
| 10g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Rinde 4 porciones. | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 136 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10g | 13% |
| Grasa Saturada 2g | 12% |
| Colesterol 8mg | 3% |
| 317 mg de sodio | 14% |
| Carbohidratos totales 10g | 4% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 5g | |
| Calcio 55mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las coles de Bruselas se saltean para resaltar su sabor a nuez y luego se mezclan con nueces para un acompañamiento simple de otoño o invierno en esta receta rápida y ultra saludable. Este plato está bien caliente o tibio, y puede mantenerse caliente durante una hora simplemente cubriéndolo con papel de aluminio y colocándolo a un lado en una cocina tibia. Dado que la receta también es fácil de duplicar o triplicar, es una gran adición a la mesa navideña.
Ingredientes
- 1 libra de coles de Bruselas
- 1/3 taza de nueces (picadas)
- 1 cucharada de mantequilla (o aceite)
- 1/2 cucharadita de sal (se prefiere sal marina fina)
- Opcional: aceite de nuez * para lloviznar
Pasos para hacerlo
Recorte y deseche los extremos de las coles de Bruselas. Retire las hojas exteriores más oscuras. Corte las coles de Bruselas más grandes en mitades o cuartos, dejando solo las coles más pequeñas y tiernas enteras. Desea que todos los brotes o brotes cortados tengan aproximadamente el mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme. Ponga a un lado los brotes recortados y preparados.
Calienta una sartén grande o saltea a fuego medio-alto. Agregue las nueces a la sartén seca y caliente y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que comiencen a tostarse, aproximadamente 3 minutos. Continuarán tostando después de que los retire del fuego, así que retírelos antes de que estén tan oscuros como desee. Transfiere las nueces a un plato y reserva.
Regrese la sartén a fuego medio-alto y derrita la mantequilla o caliente el aceite. Agita la sartén para cubrir el fondo con la mantequilla o el aceite. Agregue las coles de Bruselas, la sal y 1/2 taza de agua. Lleve a ebullición, tape, reduzca el fuego a fuego lento pero constante y cocine, sin molestias, hasta que las coles de Bruselas estén verdes y tiernas casi por completo, de 3 a 5 minutos, dependiendo del tamaño de las coles.
Destape y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que las coles de Bruselas estén tiernas y comiencen a dorarse, aproximadamente 3 minutos. El agua también debe evaporarse en ese punto. Agregue las nueces y revuelva para combinar.
Transfiera las coles de Bruselas a un plato para servir y rocíe con aceite de nuez, si lo desea. Servir caliente o tibio. Cubra sin apretar con papel de aluminio para mantener el calor por hasta una hora, si lo desea. Si se mantiene caliente, espere hasta servir para rociar el aceite de nuez.
Propina
- El aceite de nuez y el aceite de nuez tostado añaden un sabor tremendo y son particularmente adecuados para platos terrosos con nueces. Como todos los aceites, no duran para siempre, y como la mayoría de los aceites de nueces, tienen una vida útil más corta de lo que muchas personas piensan. Compre aceites de alta calidad en tiendas o vendedores con una alta rotación (¡no desea una botella de aceite de nuez que haya estado en un estante durante unos años!) Y almacene las botellas abiertas en el refrigerador. Siempre huela los aceites de nueces antes de usarlos; deben oler como las nueces de donde provienen. Si detecta un olor levemente desagradable, el aceite se ha vuelto rancio y debe desecharse.
Etiquetas de recetas:
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- americano
- Navidad
