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- Total: 2 horas 50 minutos
- Preparación: 2 horas
- Cocinar: 50 minutos
- Rendimiento: 1 pastel (8 porciones)
Este pastel de manzana bourbon está lleno de sabor y textura. Las nueces tostadas picadas y las pasas lo hacen interesante, y el bourbon le da "espíritu". Si no tiene bourbon, puede usar whisky. Si no desea usar alcohol, combine 2 cucharadas de extracto de vainilla con 6 cucharadas de agua.
Las pasas empapadas de borbón y las nueces tostadas van a este delicioso pastel de manzana con especias. Este es un rico y sabroso pastel de manzana de 2 costras, perfecto para una cena muy especial o un postre navideño.
Ingredientes
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de bourbon de Kentucky
- 3 libras de manzanas Granny Smith (alrededor de 9 a 10 manzanas)
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 taza de nueces (picadas y tostadas *)
- 1 pastel de hojaldre preparado (para pastel de 2 costras)
- 2 cucharaditas de conservas de albaricoque o piña (derretidas)
- 1 cucharada de suero de leche (o leche evaporada)
- 1 cucharada de azúcar
Pasos para hacerlo
Combina las pasas y el bourbon; dejar en remojo durante 1 1/2 a 2 horas. Pelar las manzanas; cortar en rodajas de 1/2 pulgada. Coloque las rodajas de manzana en una vaporera sobre agua hirviendo. Cubra y cocine al vapor por 10 minutos, o hasta que las rodajas de manzana estén tiernas.
Combine 3/4 taza de azúcar, la harina, la canela, la sal y la nuez moscada en un tazón grande; agregue las rodajas de manzana, la mezcla de pasas y las nueces, revolviendo bien para combinar.
Coloque 1 masa de tarta en un molde para tarta de 9 pulgadas; Cepillo conserva sobre la masa. Ponga la mezcla de relleno de manzana en la masa de pastel.
Extienda la corteza restante del pastel; corta varias formas de hojas, marcando las venas con un cuchillo afilado. Arregle las hojas de hojaldre sobre la mezcla de relleno de manzana; cepille las hojas con suero de leche o leche evaporada, y espolvoree el pastel con la 1 cucharada de azúcar restante.
Hornee a 450 F en la rejilla inferior del horno durante 15 minutos. Proteja los bordes del pastel con tiras de papel de aluminio para evitar que se dore demasiado. Reduzca la temperatura del horno a 350 F y hornee de 30 a 35 minutos más.
* Para tostar nueces, extiéndalas en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Tostar en un horno a 350 F, revolviendo ocasionalmente, durante 10 a 15 minutos. O bien, tostar en una sartén sin engrasar a fuego medio, revolviendo, hasta que estén doradas y aromáticas.
Etiquetas de recetas:
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