(c) Elizabeth LaBau
- Total: 40 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 9x9 pan (16 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 338 | Calorías |
| 14g | gordo |
| 55g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 9x9 pan (16 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 338 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14g | 18% |
| Grasa Saturada 9g | 43% |
| Colesterol 39mg | 13% |
| 75 mg de sodio | 3% |
| Carbohidratos totales 55g | 20% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 79mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
¡Los masticables de regaliz negro son como el niño amoroso entre el regaliz negro y los caramelos! Están sutilmente perfumadas con anís y tienen la textura suave y cremosa y el suave sabor del caramelo. Este es el dulce perfecto para los amantes del regaliz negro y para cualquiera que quiera darle un giro interesante al caramelo tradicional.
Como está escrito, la receta produce un caramelo con un ligero sabor a regaliz. Si eres un gran fanático del anís, puedes aumentar la cantidad de extracto de anís, hasta el doble de lo que exige la receta, para obtener un sabor a regaliz negro más fuerte.
En cuanto al color negro, es completamente opcional si desea usarlo. Ayuda a señalar el sabor del dulce, pero si te opones a la coloración artificial, ciertamente puedes omitirlo. Si desea usarlo, le recomiendo usar colorante en gel en lugar de líquido, ya que el gel es mucho más fuerte. El gel colorante para alimentos negro se puede encontrar en algunas tiendas de artesanía y decoración de pasteles. Utilizo la marca de Wilton, comúnmente disponible en Michael's o Americolor, que se puede comprar en Amazon.
Ingredientes
- 1 taza / 2 barras de mantequilla
- 2 tazas de azúcar (granulada)
- 1 taza de jarabe de maíz
- 1 lata / 14 oz de leche condensada (endulzada)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de anís
- 1/2 cucharadita de colorante alimentario (negro, gel)
Pasos para hacerlo
Prepare una sartén cuadrada de 9x9 pulgadas forrándola con papel de aluminio y rociándola con spray antiadherente.
En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Una vez derretido, agregue la leche condensada, el azúcar, el jarabe de maíz y la sal, y revuelva hasta que se combinen.
Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo con frecuencia.
Coloque un termómetro para dulces y hierva los dulces hasta que alcance los 245 grados F (118 C). Revuelva con frecuencia para que la mezcla no se queme en el fondo de la sartén.
Una vez que alcance la temperatura adecuada, retire la sartén del fuego y agregue el extracto de anís y el colorante de alimentos, si lo usa, mezcle hasta que estén completamente combinados.
Vierte los dulces en la sartén preparada y alisa en una capa uniforme.
Permita que los caramelos se fijen durante la noche a temperatura ambiente, o en el refrigerador durante al menos 4 horas, hasta que estén muy firmes.
Una vez establecido, retire los caramelos de la sartén con el papel de aluminio como asas.
Use un cuchillo de chef afilado grande para cortarlos en cuadrados pequeños para servir. Si lo desea, envuélvalos individualmente en papel encerado para evitar que se peguen.
Los caramelos se pueden almacenar a temperatura ambiente hasta por tres semanas.
Recetas que usan regaliz negro:
Etiquetas de recetas:
- Caramelo caramelo
- galletas y dulces
- americano
- hervir
