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- Total: 37 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 7 minutos
- Rendimiento: 3-4 porciones (3-4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 399 | Calorías |
| 16g | gordo |
| 28g | Carbohidratos |
| 36g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3-4 porciones (3-4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 399 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16g | 20% |
| Grasa Saturada 5g | 27% |
| Colesterol 101mg | 34% |
| Sodio 693mg | 30% |
| Carbohidratos totales 28g | 10% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Proteína 36g | |
| 108mg de calcio | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este plato de inspiración china es ideal para una cena familiar o una fiesta. La carne combinada con tomates produce una comida jugosa y deliciosa y abundante. ¡Prueba esta receta hoy!
Ingredientes
- 1 libra de carne de res (como solomillo o redondo)
- Escabeche:
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soya ligera
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 1/4 cucharaditas de maicena
- Otro:
- 4 tomates grandes o 6 medianos
- 2 costillas de apio
- 2 cebolletas (cebollas verdes, cebolletas)
- 2 rodajas de jengibre
- 1 diente de ajo (pelado y picado)
- 2 1/2 cucharadas de aceite para freír
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua (opcional)
- Sal y pimienta para probar)
Pasos para hacerlo
Cortar la carne a través del grano en rodajas finas de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de largo. Agrega los ingredientes de la marinada. Cubra y marine en el refrigerador por 15 minutos.
Mientras se marina la carne, prepare el resto de las verduras. Calienta una olla grande de agua a ebullición. Escalde los tomates, sumergiéndolos brevemente en el agua hirviendo, luego retire la piel y córtelos en 4 a 6 piezas del mismo tamaño. Si lo prefiere, puede omitir este paso, cocinando los tomates con las cáscaras.
Corte el apio y las cebolletas a lo largo de la diagonal en secciones del mismo largo que la carne de res.
Calienta un wok a fuego medio-alto a alto. Agregue 2 cucharadas de aceite al wok calentado. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo. Cocine brevemente hasta que esté aromático, luego agregue la carne. Dejar dorar brevemente, luego saltear hasta que cambie de color y esté 80 por ciento cocido. Retirar del wok. Limpie el wok si es necesario.
Calienta el wok y 1/2 cucharada de aceite. Agrega el jengibre. Sofría por unos segundos, luego agregue el apio. Agrega el tomate. Espolvoree 2 cucharaditas de azúcar y 1/4 cucharadita de sal sobre la parte superior. Cubra y deje hervir.
Revuelva rápidamente la mezcla de maicena / agua. Destape el wok y empuje los tomates hacia un lado. Agregue la mezcla de maicena y agua en el medio, revolviendo rápidamente para espesar. Agregue la carne nuevamente a la sartén. Mezcla todo junto. Pruebe y ajuste los condimentos si lo desea. Servir caliente sobre arroz.
Consejos
- La salsa de ostras está disponible en las secciones internacionales o étnicas de la mayoría de los supermercados; búsquela cerca de la salsa de soya (Lee Kum Kee es una muy buena marca). Y, por supuesto, también puede encontrarlo en los mercados asiáticos.
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