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- Total: 3 horas 10 minutos
- Preparación: 2 horas y 30 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 1 pan (10 porciones)
¡Esta es tu oportunidad de usar finalmente el iniciador de masa madre que has hecho! Esta receta de 1 barra de pan es una receta básica de pan de masa madre para principiantes. La corteza es suave y masticable y el medio está húmedo. Ideal como pan tostado, para hacer sándwiches y para la cena.
Ingredientes
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharadas. acortamiento
- 2 cucharadas. azúcar
- 1 cucharadita sal
- 1 taza de masa madre
- 2 a 3 tazas de harina (pan)
Pasos para hacerlo
En una cacerola pequeña, escalde la leche y la manteca. Ponga a un lado y deje enfriar hasta que esté tibio.
En un tazón grande, agregue azúcar y sal. Vierta la leche tibia y la manteca derretida. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
Mezclar en un entrante.
Agregue harina, 1/2 taza a la vez, hasta que la masa esté demasiado espesa para mezclarla con una cuchara de madera.
Voltee la masa sobre una tabla enharinada y comience a amasar durante 10 minutos, agregando harina cuando la masa se vuelva pegajosa.
Coloque la masa en un recipiente engrasado y déle la vuelta para que la parte superior de la masa esté engrasada. Cubra y deje crecer en un lugar cálido durante 90 minutos.
Golpea la masa. Cubra el tazón y déjelo crecer por segunda vez durante 30 minutos.
Golpea la masa. Gire sobre la tabla y amase durante unos 3 minutos.
Forme la masa en un pan redondo. Colocar en una bandeja para hornear engrasada. Cubra y deje crecer durante 60 minutos o hasta que doble su tamaño.
Precalentar el horno a 400 F.
Con un cuchillo afilado, corta una X en la parte superior del pan. Hornee durante 40 minutos o hasta que el pan suene hueco cuando lo toque.
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