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- Total: 2 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 2 horas.
- Rendimiento: 2 a 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 505 | Calorías |
| 29g | gordo |
| 29g | Carbohidratos |
| 34g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 2 a 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 505 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 29g | 37% |
| Grasa Saturada 10g | 52% |
| Colesterol 106mg | 35% |
| 200mg de sodio | 9% |
| Carbohidratos totales 29g | 11% |
| Fibra dietética 7g | 24% |
| Proteína 34g | |
| Calcio 251mg | 19% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Bamia es un estofado tan abundante a pesar de la cantidad de ingredientes. Me encanta servir esto en un día frío con una cama de arroz y una ensalada. Puede hacer que esta receta sea vegetariana omitiendo la carne de res sin comprometer el sabor.
Me encanta hacer bamia, pero el tiempo para preparar la okra fresca puede consumir mucho. Además, tampoco está disponible en el mercado. El uso de okra congelada en bamia realmente reduce el tiempo, pero no compromete el sabor.
¿Qué es la okra?
La okra, también conocida como okro, ha sido llamada "dedos de mujer". Crece a partir de una planta con flores en la familia de la malva. Se valora por sus vainas de semillas verdes comestibles.
Originaria del noreste de África, la okra ha sido denominada una de las verduras más nutritivas de África. La planta a menudo se cultiva en regiones tropicales y cálidas de todo el mundo. Bamia crece mejor en suelos secos y ricos.
Beneficios para la salud de la okra
- Es bajo en calorías. Contienen solo 30 calorías por cada 100 gramos. La okra es rica en fibra dietética, minerales y vitaminas. A menudo es recomendada por nutricionistas para ayudar a controlar el colesterol. Las vainas ofrecen una dosis saludable de vitamina A y antioxidantes flavonoides. Las vainas frescas son un buena fuente de folatos. Son ricos en vitaminas del complejo B, como niacina, vitamina B-6, tiamina y ácido pantoténico. La okra contiene grandes cantidades de vitamina K, que es buena para las enzimas de coagulación sanguínea y el fortalecimiento óseo.
Ingredientes
- 1 libra de estofado de carne (cordero o ternera)
- 1 libra de okra congelada
- 16 onzas de tomates (enlatados triturados)
- 4 onzas de puré de tomate (enlatado)
- 1 cebolla mediana (picada)
- 2 dientes de ajo (machacados)
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro
- 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 8 tazas de agua
- Sal al gusto)
- Pimienta al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En una cacerola grande, dore la carne con aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo.
Agregue los tomates triturados, revolviendo bien con la carne, el ajo y la cebolla. Agregue comino, cilantro, sal y pimienta y pimienta de Jamaica. Agregue agua y puré de tomate. Revuelva y combine bien.
Añadir okra y llevar a ebullición.
Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y lista.
La salsa debe espesar mientras se cocina. Si no es así, agregue 1/2 taza de harina para todo uso.
Sirva bamia con arroz blanco y una ensalada. ¡Disfrutar!
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