Diana Rattray
- Total: 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 523 | Calorías |
| 25g | gordo |
| 27g | Carbohidratos |
| 46g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 523 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 25g | 32% |
| Grasa Saturada 13g | 66% |
| Colesterol 158mg | 53% |
| Sodio 1020mg | 44% |
| Carbohidratos totales 27g | 10% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Proteína 46g | |
| Calcio 241mg | 19% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El halibut es un pescado suave y delicioso con una textura maravillosa. Estos filetes de halibut se hornean simplemente con un poco de mantequilla y condimentos y luego se sirven con una deliciosa salsa de crema de champiñones casera.
Esta receta se puede reducir a la mitad fácilmente para dos porciones.
Ingredientes
- 4 filetes de halibut (aproximadamente 1 1/2 libras)
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- Para la salsa
- 3 cucharadas de mantequilla
- 4 a 6 onzas de champiñones (en rodajas)
- 4 a 6 cebollas verdes (cortadas, en rodajas finas)
- 3 cucharadas de harina
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de jerez
- 1/2 cucharadita de sal sazonada (o condimento cajún)
- 1/4 cucharadita de pimienta sazonada con ajo (u otra mezcla de pimienta)
Pasos para hacerlo
Caliente el horno a 350 F. Unte con mantequilla una fuente para hornear; coloque los filetes de halibut en una fuente para hornear. Pincelar con mantequilla derretida y espolvorear con sal y pimienta. Hornee durante unos 20 a 25 minutos, rociando ocasionalmente con la mantequilla derretida, o hasta que el pescado comience a desmoronarse con un tenedor.
Retire el halibut del horno y déjelo reposar durante 5 minutos.
Mientras tanto, prepara salsa de champiñones. En una cacerola, caliente la mantequilla a fuego medio-bajo; agregue los champiñones. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que los champiñones estén dorados y tiernos. Agregue las cebollas verdes y cocine revolviendo durante 1 minuto más. Agregue la harina, revolviendo hasta que esté bien mezclado. Continúa cocinando por 1 minuto.
Poco a poco agregue el caldo de pollo y la leche hasta que quede suave. Agregue jerez y condimentos. Continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la salsa esté espesa y burbujeante.
Sirve el halibut con salsa.
Esta receta se puede reducir a la mitad fácilmente por 2, o cocinar 2 filetes de halibut y congelar la mitad de la salsa para otra comida.
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