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- Total: 15 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Marinar: 15 minutos
- Rendimiento: 5 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 298 | Calorías |
| 16g | gordo |
| 2g | Carbohidratos |
| 34g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 5 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 298 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16g | 21% |
| Grasa Saturada 9g | 44% |
| Colesterol 123mg | 41% |
| Sodio 491mg | 21% |
| Carbohidratos totales 2g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 34g | |
| Calcio 40mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El eglefino y el halibut son excelentes en este plato, pero podría usar salmón, bacalao o casi cualquier tipo de pescado en esta receta simple. La combinación de mantequilla y mostaza Dijon sazonada le da al pescado un sabor fabuloso.
La receta dura entre 30 y 40 minutos, de principio a fin, y eso incluye el tiempo de marinado. Compre pescado fresco en el mercado o descongele filetes congelados y podrá disfrutar de una excelente cena en un instante. Sirva los filetes con papas al horno o un plato de arroz, junto con coles de Bruselas asadas o sus acompañamientos favoritos.
Una vez que haya preparado esta salsa simple, probablemente encontrará otras formas de usarla, como sobre verduras asadas o al vapor, en pollo o cerdo. Incluso puede hacer algo con anticipación y guardarlo en su refrigerador para recalentarlo y usarlo según sea necesario.
Ingredientes
- 2 libras de filetes de pescado (como eglefino, bacalao o abadejo)
- 3 tazas de agua
- 3/4 taza más 3 cucharadas de jugo de limón
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1 1/2 cucharadas de mostaza Dijon (o mostaza gourmet similar)
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- Guarnición: perejil picado
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Descongele el pescado si está congelado. Corte los filetes en porciones del tamaño de una porción, aproximadamente 6 onzas cada uno.
Coloque los filetes en una sola capa en una fuente para hornear poco profunda, de aproximadamente 12 por 8 por 2 pulgadas. Combina el agua y el jugo de limón y viértelo sobre el pescado. Cubra el plato y deje marinar el pescado en el refrigerador por 15 minutos.
En una cacerola, combine la mantequilla, 3 cucharadas de jugo de limón, mostaza Dijon, sal, pimentón y pimienta. Calienta hasta que la mantequilla se derrita.
Caliente el asador (500 F o ALTO) y engrase una sartén generosamente.
Coloque los filetes de pescado en la asadera bien engrasada. Cepille los filetes generosamente con la mezcla de mostaza y mantequilla.
Ase los filetes de pescado a unas 4 pulgadas de la fuente de calor durante 5 a 6 minutos (si tiene 1 pulgada de grosor, más largo si es más grueso). Gírelos con cuidado para no romperlos. Vuelva a cepillar generosamente con la salsa de mostaza y ase de cuatro a seis minutos más o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor.
Coloque los filetes de pescado en un plato para servir y espolvoréelos con perejil. Calienta el resto de la salsa de mantequilla de mostaza y ponlo sobre el pescado.
¡Sirve caliente y disfruta!
Hora de cocinar pescado
El tiempo de cocción del pescado depende del grosor de los filetes o filetes. Para filetes que miden aproximadamente 1 pulgada en su parte más gruesa, cocine durante aproximadamente cinco minutos por cada lado. Una buena regla general es 10 minutos en total por cada pulgada de pescado (grosor).
Refrigere cualquier pescado sobrante, cubierto o en un recipiente sellado. Puede recalentarlo en el microondas y agregar una cucharada de salsa. Es mejor tener el pescado dentro de uno o dos días. También puede refrigerar y recalentar la salsa para usar en el pescado. Puede tener un poco de sabor a pescado transferido durante el rociado.
Este eglefino al horno con parmesano y relleno de hierbas es otra excelente opción, o pruebe este pescado horneado con panko.
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