Diana Rattray
- Total: 75 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 2 a 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 252 | Calorías |
| 8g | gordo |
| 3g | Carbohidratos |
| 40g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 2 a 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 252 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa Saturada 3g | 14% |
| Colesterol 118mg | 39% |
| Sodio 669mg | 29% |
| Carbohidratos totales 3g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 40g | |
| Calcio 25mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este delicioso lomo de cerdo al horno está envuelto en tocino y condimentado con sal y hierbas sazonadas. Los solomillos de cerdo pueden variar mucho en tamaño. Para evitar cocinar en exceso o en exceso, use un termómetro confiable de lectura instantánea para alimentos.
El tocino agrega grasa extra, sabor y jugosidad al lomo de cerdo suave y magro. Para disminuir la cantidad de grasa, cocine parcialmente el tocino antes de envolver la carne de cerdo. El tocino aún debe ser lo suficientemente flexible como para envolver la carne. Puede usar tocino envasado precocido si lo desea.
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo (aproximadamente 1 a 1 1/4 libras, o dos lomos de cerdo pequeños)
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal sazonada (o una mezcla de condimentos cajún con sal)
- 1 cucharadita de albahaca
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 3 a 4 tiras de tocino (parcialmente cocido)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 375 F / 190 C / Gas 5.
Combine el ajo en polvo, la sal sazonada, la albahaca, el orégano y la pimienta negra en un tazón pequeño. Cubra la carne de cerdo con aceite de oliva y luego frote con la mezcla de condimentos.
Envuelva el cerdo con tocino y asegúrelo con palillos de dientes. Puedes cocinar parcialmente el tocino en una sartén para obtener algo de la grasa. Todavía debe ser flexible para envolver el cerdo.
Coloque la carne de cerdo en una bandeja para hornear; hornee sin cubrir el horno precalentado durante 30 a 45 minutos, o hasta que la carne de cerdo alcance al menos 145 F / 62.8 C, la temperatura mínima segura para la carne de cerdo (USDA).
Retira la carne de cerdo del horno. Tienda el cerdo sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo.
¡Servir y disfrutar!
Propina
- Cómo quitar la piel plateada: la piel plateada es la fina membrana plateada que cubre el lomo de cerdo. Se encogerá a medida que se cocina el cerdo, lo que puede interferir con la forma del lomo. Deslice la punta de un cuchillo pequeño y afilado debajo de la piel plateada cerca del extremo para aflojarlo. Con una toalla o una toalla de papel en la mano, sostenga la pieza suelta de piel plateada (la toalla ayuda a evitar que se le escape de la mano). Deslice el cuchillo hacia abajo a lo largo de la piel plateada, inclinando la hoja hacia arriba para que no corte la carne.
Variaciones de recetas
- Cepille el tocino con unas cucharadas de jarabe de arce o espolvoree un poco de azúcar morena antes de envolver el lomo de cerdo. Mezcla rápida de sal sazonada: combine 3 cucharadas de sal de mesa con 1/4 cucharadita de tomillo de hojas secas, ajo en polvo, mejorana y sal de apio. Agregue 1 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de mostaza seca, 1/4 cucharadita de cebolla en polvo y una pizca de curry en polvo. Rinde aproximadamente 1/4 taza de sal sazonada.
Etiquetas de recetas:
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