Los comerciantes de los Países Bajos entraron en contacto por primera vez con el café a principios del siglo XVI, cuando el comercio de granos de café todavía estaba en manos de los turcos y los yemeníes, que guardaban celosamente su lucrativo monopolio. Según los informes, en 1616 los holandeses robaron un cafeto y lo plantaron en Ceilán y nació el comercio del café holandés. En 1661, la primera flota de café de la Compañía Holandesa de las Indias Orientales aterrizó en Amsterdam, donde el café fue subastado.
El amor de la nación por la cerveza oscura ha crecido desde entonces, y per cápita, los holandeses ahora beben alrededor de 40 galones (150 litros) de café al año. Eso es más del doble del consumo estadounidense y casi seis veces el consumo de los británicos. De hecho, los Países Bajos generalmente se ubican entre los 5 principales países que beben café en el mundo, junto con los países escandinavos. Pero, hasta hace relativamente poco, si pedía koffie en los Países Bajos, era muy probable que recibiera una taza de café negro con azúcar y crema de café, junto con una sola galleta (generalmente especulas o un bitterkoekje , similar a Galletas italianas de amaretti). Hoy, sin embargo, la mayoría de los cafés holandeses sirven capuchino, espresso y otros cafés de estilo italiano y hay una próspera cultura de cafeterías en los Países Bajos.
Si bien unas tres cuartas partes del café que se consume en el hogar holandés todavía es café filtrado, Amsterdam ahora cuenta con una serie de bares de café líderes para verdaderos aficionados, donde los baristas apasionados ofrecen mezclas a medida y evangelizan su último lote de granos de origen único. También hay algunas cadenas conocidas para los amantes de las bebidas con sabor a café.
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De Koffie Salon
Karin Engelbrecht
El secreto del éxito de este pilar principal tan aclamado en la escena cafetera de la ciudad es, sin duda, su reluciente bestia de máquina: un Mirage Triplette Classic Idrocompresso de Kees van der Westen, junto con el café Buscaglione.
Gracias a los puestos avanzados en Centrum, De Pijp y Oud-West y las tiendas en Oost y Spui, su café confiable y delicioso está a solo un corto paseo.
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Frijoles gritando
Disfruta de la cafeína mientras compras en los 9 Straatjes o Jordaan en una de las dos acogedoras cafeterías de esta mini cadena. Ya sea que elija los derrames más puros o los blancos planos perfectamente sacados con espuma sedosa, los granos de café orgánicos de Tanzania de primera calidad lo harán percutir con placer. También se ofrecen zumos recién hechos, pastelería y algunas opciones de desayuno y almuerzo. El servicio hace que los entusiastas griten de alegría, y si creemos en el sitio web de la compañía, es porque "Brindar la mejor experiencia a nuestros huéspedes es nuestra razón de vivir".
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CT Café y Cocos
Karin Engelbrecht
La computadora portátil local colocó las mesas sobresalientes en este antiguo cine sorprendentemente renovado (Ceintuurbaan 282-284). Los altos techos ofrecen mucho espacio para todas esas grandes ideas, mientras que la combinación de colores de los beiges playeras mantiene los niveles de estrés bajo control.
Como era de esperar, hay café y una serie de ofertas con temas de coco en el menú, que incluyen panqueques de coco, pan de lima de coco y jugo de coco fresco. Pero también hay muchos otros incentivos para pasar el desayuno, el almuerzo o la cena, o esa taza de café de origen único.
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Espressofabriek
A pesar de su nombre genérico, que significa "fábrica de café espresso" en holandés, los entusiastas dicen que no hay nada promedio sobre la cerveza elaborada en Espressofabriek (Gosschalklaan 7; IJburglaan 1489). Los baristas de la cadena de dos puntos de venta afirman que solo sirven el mejor café lento al rápido set de Amsterdam. También hay tarta de manzana pasada de moda, cruasanes, muffins, tramezzini (sándwiches italianos sin corteza) y un gran patio al aire libre (en la sucursal de Westergasfabriek).
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Lote 61 Tostadores de Café
Karin Engelbrecht
Pregúntele a cualquier aficionado al café de Amsterdam sobre sus lugares favoritos y es probable que mencionen este agujero en la pared en West cerca de la bulliciosa Ten Katemarkt. Y si no lo hacen, probablemente no conocen su café. Esto se debe a que, como su nombre lo indica, el Lote 61 (Kinkerstraat 112) realmente tuesta sus propios frijoles en la casa. Los asientos son limitados y no invitan a detenerse, pero con excelentes blancos planos, cervezas frías y espressos elaborados por expertos, hay muchas razones para visitar si estás en la zona.
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Caffe Il Momento
Haga un viaje a Turín en medio del cinturón de canales en Caffé Il Momento (Singel 180). No encontrarás arte latte en tu capuchino, solo el auténtico artículo italiano con una gruesa capa de espuma lechosa, como debe ser. Pero estará demasiado ocupado admirando la reluciente máquina de café espresso vertical La Victoria Arduino para darse cuenta.
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Ron Baba
Karin Engelbrecht
Este bar de café y té (Pretoriusstraat 33) atrae a una clientela ecléctica, desde inmigrantes con pañuelos en la cabeza hasta autónomos portátiles y jóvenes de moda. El tentador pastel de llovizna de limón, los bollos y el pan de plátano llaman desde el mostrador. Los alegres caddies de té de color narciso, un piso turquesa y grandes ventanales le dan al Ron Baba una disposición soleada incluso en climas inclementes. Los granos se tuestan internamente y el café se pone en una elegante máquina Kees van der Westen Spirit Duette. También hay varias cervezas lentas que se ofrecen. Propiedad de Jeroen Keyzer, la fuerza detrás de Monkey Chief, una moderna marca de té de Ámsterdam conocida por sus bolsas de té verde, blanco y oolong de hojas sueltas, Rum Baba también es un verdadero destino para los amantes del té.
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Casa Brazuca
Casa Brazuca (Rijnstraat 22) en Rivierenbuurt de Amsterdam sirve una mezcla patentada hecha de granos de café Arábica verde, recién tostados en la casa. Venden variedades de café de plantaciones de todo el mundo, pero hay un énfasis especial en los granos de café brasileños (después de todo, Casa Brazuca significa 'hogar brasileño' en portugués). Experimente los matices aromáticos de los frijoles orgánicos Brasil Fátima y el café Café Terrara de comercio justo de la finca biodinámica de Fazenda Terra Nova, certificada por Demeter, en el sur de Brasil. El pequeño menú de almuerzo presenta algunos bocados brasileños (pruebe el pão de queijo sin gluten, un rollo de queso tradicional brasileño) y exóticos jugos de frutas amazónicas, como acai, acerola y caju.
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Café Bru
K. Engelbrecht
Con sus pasteles caseros y café preparado a su gusto, incluyendo café expreso, filtro, sifón y cervezas frías, hecho con granos de la mejor calidad de De Eenhoorn, Bocca y Boot Koffie, Coffee Bru (Beukenplein 14H) es una visita obligada para un verdadero café. aficionados. La decoración ecléctica incluye un jardín de pared, muebles que no coinciden y algunas sillas cómodas donde se congregan los lugareños. Disfrute de las barras de chocolate de nicho de marcas de calidad como Granada Chocolate Company y Chocolademakers y varios tés, pasteles, sándwiches y jugos recién exprimidos.
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Tostadores de café de cabeza
Este es uno para los puristas. Fundado por dos ex entrenadores baristas, Headfirst Coffee Roasters (Westerstraat 150) se ha ganado la lealtad incondicional de los lugareños con sus cervezas puras, brillantes y fuertes, preparadas en una máquina de café espresso La Marzocco.
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Embajada escandinava
Karin Engelbrecht
Únase al smörgåsbord de patrocinadores internacionales en este espartano kaffebar (Sarphatipark 34) para obtener frijoles de varios micro-tostadores escandinavos, preparados con métodos de preparación manual como vertido, aeropress y gotero inteligente o una máquina de café espresso. La pasión de los propietarios por su producto puede parecer mandona, pero pueden sorprenderlo con una combinación perfecta de café y cocina.
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KOKO Coffee and Design
Olfatea los aromas recién hechos del café Caffènation ligeramente tostado orgánico en KOKO (Oudezijdsachterburgwal 145) mientras hojeas revistas de moda vintage o tocas marcas exclusivas de ropa de diseñador, incluida la marca berlinesa Potipoti, zapatos españoles de Eva vs.María, etiquetas finlandesas R / H y SAMUJI y las marcas holandesas Monique Poolmans y Bravoure. También se ofrecen muebles antiguos y obras de jóvenes artistas y fotógrafos. Este café bar-slash-boutique-slash-gallery en el Barrio Rojo es un soplo de aire fresco en un área arenosa.
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Two For Joy Coffee Roasting Company
Karin Engelbrecht
Esta acogedora mini cadena (Frederiksplein 29; Haarlemmerdijk 182) atrae a una multitud joven inconformista con su café lento y cómodos sofás. Aparentemente, Two for Joy asa sus frijoles en pequeños lotes para obtener el sabor más fresco. Dirígete a esta parada de Java si estás buscando algo diferente para animarte: ofrecen café con sifón, filtrado o prensado francés, además de los sospechosos habituales de estilo italiano.
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Le Quartier Putain
El nombre proviene de la canción sobre el famoso Barrio Rojo de Ámsterdam del cantante y compositor Drs. P, pero esta barra de café prístina (Oudekerksplein 4) situada en el corazón del barrio realmente pertenece a la próxima generación de negocios de De Wallen , parte de un esfuerzo continuo para limpiar el barrio más obsceno de Ámsterdam. Deslice una moneda en la máquina de discos para disfrutar del jazz, el funk y el hip hop mientras saborea un café de calidad preparado en una máquina de café espresso La Marzocca Strada.
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Hofje van Wijs
El fabuloso café recién molido te golpea cuando ingresas a este especialista en café y té, establecido en 1792. Además de docenas de cafés diferentes, Hofje van Wijs (Zeedijk 43) también ofrece un menú de golosinas holandesas, que incluye muchos de pasteles y tartas y comidas holandesas tradicionales con un toque especial - un menú reciente presentado 'Mejillones Yrseke con té blanco' - para disfrutar en la terraza del tamaño de una taza de té de Hofje van Wijs.
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Las principales cadenas de café
Karin Engelbrecht
Ninguna lista de cafeterías estaría completa sin mencionar Coffee Company y Starbucks, aunque solo sea porque son muy difíciles de evitar en estos días. Inspirada en los "rituales del café de la gran ciudad" de Nueva York y Londres, Coffee Company fue la primera cafetería que trajo cafés aromatizados (piense capuchino con caramelo, café con leche aromatizado, moca blanca congelada) a los consumidores holandeses. De hecho, podría llamar a Coffee Company la respuesta de los Países Bajos a la súper cadena de Seattle. La marca holandesa, que abrió su primera tienda en la concurrida Leidsestraat de Amsterdam en 1996, desde entonces ha sido comprada por el gigante del café Douwe Egberts, y ahora tiene 36 cafeterías en 7 ciudades holandesas, y seguimos contando.
Consideramos que la exageración de Starbucks es demasiado fuerte y su café demasiado débil para nuestras papilas gustativas holandesas, pero tenemos que admitir que la marca de café más famosa del mundo ha iniciado su ataque con estilo en Amsterdam. El Starbucks más grande de Europa (Utrechtsestraat 9) se encuentra en una antigua falla subterránea de 430 metros cuadrados (4.500 pies cuadrados), que se ha transformado en un espacio acogedor con rincones cómodos y plantas de café colgando de las ventanas. Los detalles locales incluyen un mural de Delftware, que resalta el importante papel que los comerciantes holandeses del siglo XVII desempeñaron en la exportación de café en todo el mundo, y una pared decorada con 'speculaasplanken' (los moldes utilizados para hacer las galletas speculaas). También hay una docena o más de sucursales alrededor de Amsterdam, así como en el aeropuerto internacional de Schiphol y en varias estaciones de tren.
PD. No pidas una cafetería si buscas café en Amsterdam
Elija sus palabras cuidadosamente cuando pregunte por un buen café en Amsterdam. Mencione las palabras "cafetería" y se le mostrará un establecimiento donde se vende y consume cannabis. En su lugar, pida una cafetería o "koffietent".
