El abeto
- Total: 15 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 565 | Calorías |
| 6g | gordo |
| 107g | Carbohidratos |
| 22g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 565 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6g | 8% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 168mg | 7% |
| Carbohidratos totales 107g | 39% |
| Fibra dietética 17g | 59% |
| Proteína 22g | |
| Calcio 192mg | 15% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Agregue algunos ingredientes adicionales, como crema agria no láctea, guacamole casero, salsa, aceitunas negras o lo que tenga a mano. Personalmente, no somos puristas cuando se trata de burritos: siempre nos gustan los nuestros con un poco de lechuga (preferiblemente triturada para darle un poco de crujiente extra), lo que algunas personas piensan que es una herejía para un burrito, y realmente pensamos que todo los burritos vegetarianos necesitan un poco de salsa, salsa picante o pico de gallo para unir todo (esta receta recomienda salsa picante, pero si tuviéramos un frasco abierto de salsa o chiles verdes, puedes apostar que al menos una cucharada podría estar dentro) Para un poco de proteína extra, siempre puedes agregar un huevo revuelto a la mezcla, o un poco de tofu revuelto.
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Ingredientes
- 2 tazas de arroz cocido (precocido o sobrante)
- 2 limas (jugo)
- 2 cucharadas de cilantro fresco (picado)
- 1/2 cebolla (cortada en cubitos)
- 3 a 4 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de aceite vegetal (o aceite de oliva)
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros (o frijoles pintos, escurridos)
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharada de salsa picante (o al gusto)
- Opcional: sal (al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
En un tazón grande, mezcle el cilantro fresco picado con los restos de arroz cocido y rocíe con un poco de jugo de limón fresco. Calienta en el microondas o en la estufa solo hasta que esté caliente y revuelve rápidamente.
El abeto
En una sartén grande separada, saltee la cebolla y el ajo en aceite vegetal o aceite de oliva durante 2 a 3 minutos, o hasta que la cebolla esté suave.
El abeto
Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue los frijoles negros o frijoles pintos y sazone con el chile en polvo, el comino y la salsa picante, revolviendo para combinar. Puede agregar un poco de sal si lo desea, pero no debería necesitar demasiado con todos los otros condimentos. Deje que los frijoles se cocinen hasta que se calienten, aproximadamente 5 minutos.
El abeto
Coloque el arroz con cilantro con lima y los frijoles negros sobre tortillas de harina ligeramente calientes y agregue los ingredientes adicionales que desee, como queso vegano, salsa, rodajas de aguacate o guacamole, aceitunas negras o crema agria no láctea.
El abeto
Envuelva sus burritos de frijoles y arroz y sirva caliente.
Consejos
- Primero caliente la tortilla al microondas bajo una toalla de papel húmeda durante 15 segundos, o en una plancha a fuego lento. Esto hará que la tortilla sea mucho más fácil de doblar. Intente mantener sus rellenos de 3 a 4 pulgadas de ancho y aproximadamente 8 pulgadas de largo. Si debe agregar más, es posible que su burrito no se cierre correctamente.Asegúrese de dejar que el burrito repose durante un minuto (o dos, si puede esperar) para que la tortilla se amolde a los rellenos. Tómese su tiempo en el primer intento. Se necesita un poco de práctica para dominar el plegado de burritos.
Etiquetas de recetas:
- frijoles
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