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En muchos países de Europa del Este, es una tradición tener una canasta de alimentos bendecida el Sábado Santo o el Domingo de Pascua. En Polonia, por ejemplo, la bendición de las canastas se conoce como święcenie pokarmow wiełkanocnych , una práctica que data del siglo XV o antes, y que la mayoría de las familias en Polonia (y en cierta medida en otros países) todavía mantienen. Sábado.
Los alimentos en la canasta de Pascua, así como en el desayuno del domingo de Pascua cuando se come la comida bendecida, tienen un significado especial. Cada familia puede tener sus propias tradiciones, pero hay algunas prácticas que son universales.
Decoraciones De Canasta
Se presta mucha atención, tiempo y cuidado no solo a los alimentos que irán a la canasta, sino también a cómo se ensambla la canasta. La canasta está forrada con una tela bordada o una tela popular tradicional. Una vez que la canasta se llena, se cubre con una tela de lino blanca (algunas tienen un borde bordado de colores o un diseño bordado) que representa el sudario de Cristo. La canasta se puede decorar con ramitas de boj ( bukszpan ) o "palmas" polacas hechas de flores secas y papel de colores.
En la Polonia rural, el tamaño y el contenido de la canasta de una mujer (algunos usaban cuencos de madera e incluso cajones de tocador) era una cuestión de orgullo y prestigio en la comunidad.
Alimentos simbólicos
Una canasta de Pascua típica de Europa del Este incluiría una variedad de alimentos simbólicos, aunque las familias pueden personalizar a su gusto. Hay una bendición especial para la carne, el huevo, el pastel y el pan, por lo que las canastas probablemente incluyan estos ingredientes.
- El tocino ( boczek / słonina, BOH-chek / swoh-NEE-nah) es un símbolo de la abundancia de la misericordia de Dios. El pan ( chleb, hlehb) es generalmente un chałka trenzado, que representa el bastón de la vida dado por Dios. Pan de Pascua ( babka , BAHB-kah) es un pastel redondo de masa de levadura rica y eggy con pasas que recuerda al Señor resucitado. Butter ( masło, MAHS-woh) es uno de los productos lácteos incluidos para celebrar el fin de la Cuaresma y la riqueza de nuestra salvación La mantequilla a menudo se transforma en un cordero, que es simbólico del cordero pascual, y se conoce como baranek . A veces, el baranek está hecho de masa, madera o incluso plástico. También puede estar hecho de azúcar, cuando se le conoce como baranek cukrowy wielkanocny. Las velas ( swieca, SHVIEH-tsa) simbolizan a Jesús, la "luz del mundo", y se pueden encender cuando el sacerdote bendice las canastas de alimentos. ( ser, SEHRR) es un símbolo para recordar a los cristianos la moderación. Los huevos coloreados ( pisanki, pee-SAHN-kee), así como los huevos cocidos sin color, indican esperanza, vida nueva y Cristo resucitando de su tumba. szynka, SHIN-kah), así como otras carnes, simboliza una gran alegría y abundancia en la celebración de la resurrección de Cristo. Los enlaces de salchicha ( kiełbasa, kyehw-BAH-sah) simbolizan las cadenas de la muerte que se rompieron cuando Jesús se levantó del muerto, así como de la generosidad de Dios. El rábano picante ( chrzan, HZAHN) es un recordatorio de la amargura y la dureza de la Pasión de Jesús, y el vinagre con el que se mezcla simboliza el vino agrio dado a Jesús en la cruz ., SOOL) está presente para agregar entusiasmo a la vida y preservarnos de la corrupción.Sweets ( słodycze, swoh-DIH-cheh) su Ggest la promesa de la vida eterna o las cosas buenas por venir.
Tradiciones familiares
Aunque cada familia puede tener sus propias tradiciones en lo que respecta a las canastas de Pascua, muchos se aseguran de incluir suficiente comida para que cada miembro de la familia pueda tener un bocado de todos los alimentos bendecidos después de la misa el domingo de Pascua. Esto puede ser una muestra de los alimentos de la cena de Pascua, además de algunos alimentos básicos diarios.
La canasta puede contener un pastel de nido de pájaro hecho con la masa sobrante del pastel de cordero y huevos cocidos con clavos que representan los clavos de la cruz, así como kiełbasa, jamón, sal y pimienta. También son comunes ćwikła o chrzan, un cordero de mantequilla o mantequilla rellena en un vaso de chupito con clavo y un pan de centeno pequeño y redondo de panadería cubierto con una calcomanía de papel en forma de cruz púrpura. Mientras que en algunas familias, las verduras, verduras y frutas nunca se incluyen, otras familias las hacen parte de la canasta.
En muchas familias cuando los niños son lo suficientemente mayores, se les da el honor de llevar la canasta a la iglesia para ser bendecidos. No hay riesgo de que la canasta sea recogida, ya que es un momento de ayuno, y los niños seguramente serán advertidos de que no toquen un bocado de comida. Con los aromas tan embriagadores, se necesita una enorme fuerza de voluntad para no probar.
Las tradiciones incluyen tanto el banquete de los alimentos bendecidos en la mañana de Pascua como el uso del contenido de la canasta de święconka para hacer una deliciosa sopa conocida como white barszcz .
