La Picea / Kristina Vanni
Una taza o un cono lleno de un remolino de este helado suave es un alimento básico de verano. ¡En esta época del año, a menudo puedes atraparme agarrando un cono del camión Mister Softee en Nueva York!
Quería aprender a hacer mi propio helado de vainilla en casa y esta receta se ha convertido en mi favorita. Hay muchas maneras diferentes de hacer helados en casa: en esta receta vamos a guiarlo a través de cómo hacer helados usando una batidora de pie KitchenAid y el accesorio para hacer helados.
Para esta receta necesitarás:
- 2 vainas de vainilla2 tazas de crema espesa2 tazas de leche entera12 yemas de huevo grandes1 1/4 tazas de pizca de sal
Mezcle vainas de vainilla, crema y leche
Kristina Vanni
El sabor decadente en esta receta proviene de los granos de vainilla. Cortar las vainas de vainilla por la mitad a lo largo y raspar el interior en la crema y la leche y llevar a ebullición.
Batir las yemas de huevo y el azúcar
Kristina Vanni
Mientras esperas a que hierva la crema de vainilla, bate las yemas de huevo con el azúcar en el tazón de una batidora de pie KitchenAid hasta que tengas hermosas cintas doradas.
Cuando la crema hierva, apague el fuego, cubra y deje reposar durante 30 minutos.
Yemas templadas
Kristina Vanni
Después de que la mezcla de crema se haya remojado durante 30 minutos, lleva la crema a fuego lento. Modere la mezcla de yema de huevo agregando crema caliente poco a poco al tazón con las yemas de huevo, mientras bate constantemente. Regrese la mezcla de huevo templado a la olla. Continúe revolviendo con una cuchara de madera a fuego medio durante aproximadamente 4 minutos.
La base de helado está lista cuando sumerges una cuchara en crema, sosteniéndola horizontalmente, pasas una cuchara con los dedos y obtienes una línea limpia que no se llena de inmediato.
Enfriar la base de helado
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Colar la base de helado a través de un colador de malla fina en un recipiente de plástico con tapa y refrigerar. Además, en este punto, asegúrese de colocar el accesorio para hacer helados KitchenAid en el congelador. Debe estar en el congelador al menos 15 horas antes de batir el helado. ¡Manténgalo en la parte posterior para asegurarse de que se mantenga agradable y frío!
Helado para batir
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Ahora viene la parte divertida: ¡batir el helado! Retire el accesorio para hacer helados KitchenAid del congelador y agregue la base de helado refrigerado. Batir a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que el helado alcance la consistencia deseada.
Sirve el helado de vainilla suave
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Para crear un helado suave al estilo de servir, coloque el helado batido en una gran bolsa de plástico con cierre. Corta aproximadamente 1 pulgada de la punta y gira en tazones para servir. Congele nuevamente por al menos 4 horas.
¡Cubra con Sprinkles y disfrute!
Helado de vainilla con chispas. Kristina Vanni
¡No olvides las chispas! Porque las chispas hacen que todo sea mejor. ¡Disfrutar!
