Speculaaskruiden. fotografía de annick vanderschelden / Getty Images
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Un poco de historia de Speculaas
Speculaas Karin Engelbrecht
A menudo incorporada en la cocción holandesa, la mezcla de especias speculaas (también conocida como speculoos) es una combinación encantadora de sabores ricos y cálidos que son perfectos para el otoño y el invierno. Con ingredientes como la canela, el clavo y la nuez moscada, no es difícil imaginar por qué esta mezcla es tan atractiva durante los meses más fríos.
Originalmente, esta mezcla de especias se usaba en productos horneados que se ofrecían a los dioses en forma de animales, como una forma de pedir el favor de los dioses durante la próxima temporada de cosecha. Pero, con la popularidad del cristianismo ganando fuerza, estas golosinas en última instancia pasaron de formas animales a figuras, para parecer más santos.
Hoy en día, normalmente encontrará este tipo de productos horneados y galletas de mantequilla disponibles para el consumo alrededor del día de San Nicolás, 6 de diciembre, en honor al santo patrón de los niños que se ganó la reputación de ser el portador de regalos. Lo cual es apropiado, considerando la intención original de que los productos horneados sean un regalo.
Necesitará
- 4 cucharaditas canela molida 1 cucharadita clavo molido 1 cucharadita maza molida 1/3 cucharadita jengibre molido 1/5 cucharadita pimienta blanca molida 1/5 cucharadita. cardamomo molido 1/5 cucharadita semillas de cilantro molidas 1/5 cdta. semillas de anís molido1 / 5 cdta. nuez moscada
Notas de cocina
- Si no puede encontrar (o no tiene) algunos de los ingredientes, puede dejarlos fuera, pero asegúrese de incluir la canela, el clavo, la maza y el jengibre. Si solo tiene especias enteras en casa, puede moler las especias usted mismo usando un molinillo de café, o incluso un procesador de alimentos y un colador fino. Esto proporcionará un sabor más fresco e intenso.
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Mezcle bien las especias
Mezcla bien las especias. Karin Engelbrecht
Usando un tazón pequeño, mezcle bien las especias.
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Scoop Into Little Jar
Sacar en un tarro pequeño. Karin Engelbrecht
Una vez que las especias estén bien mezcladas, colóquelas en un recipiente pequeño.
Mezcle nuevamente con el extremo posterior de una cucharadita, o ponga la tapa en el recipiente y agite.
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Escribir una etiqueta
Escribe una etiqueta. Karin Engelbrecht
No olvides escribir una etiqueta para tu nueva mezcla de especias, especialmente porque puede ser indistinguible de ciertas otras especias.
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Uso en hornear
Galleta Speculaas. Karin Engelbrecht
Su speculaaskruiden ahora está listo para usar. La receta obvia son las galletas speculaas, pero también puedes usarlas para kruidnoten , tarta de manzana o appelmoes .
