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- Total: 20 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Chai (rima con "pastel") es la palabra para el té en muchas partes del mundo. Masala chai, que significa "té de especias mixtas", se originó en la India y está hecho con leche, té negro y especias. Se ha vuelto cada vez más popular en los cafés y a menudo está hecho de polvos, jarabes y bolsitas de té.
Sin embargo, el prefabricado nunca se puede comparar con el masala chai recién hecho (también conocido como "té chai"). Hacerlo desde cero lleva más tiempo, pero es infinitamente más gratificante. Esta receta es una versión básica de masala chai, que incluye clavo, cardamomo, granos de pimienta, canela y jengibre. Se prefiere el jengibre recién rallado y existe una gran diferencia entre las especias enteras y sus versiones previamente molidas. Pero puede hacer esas sustituciones si es necesario.
Ingredientes
- 2 tazas de leche (o sustituto de leche)
- 2 tazas de agua
- 4 dientes enteros
- 2 vainas de cardamomo verde (trituradas)
- 2 granos de pimienta (triturados)
- 1 rama de canela
- 1/2 pieza de jengibre (pelado y picado o rallado)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de hojas de té negro (preferiblemente té Assam)
Pasos para hacerlo
En una cacerola mediana, combine la leche, el agua y las especias. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el azúcar y las hojas de té. Revuelva, y luego cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Colar en vasos o tazas y servir.
Variaciones de recetas
- Una vez que lo haya hecho de esta manera, siéntase libre de experimentar mezclando las muchas otras especias de chai en su infusión: no hay una receta establecida y las versiones varían de un hogar indio a otro. Si bien la leche entera se usa típicamente en la India, ciertamente puede sustituir la leche descremada o una alternativa a la leche, como la leche de soja, la leche de almendras o la leche de arroz o de coco. Otras especias que puede usar incluyen cilantro, semillas de hinojo, hierba de limón, anís estrellado., pimienta de Jamaica, tamarindo, vainilla y nuez moscada.
Etiquetas de recetas:
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