Leah Maroney
- Total: 102 minutos
- Preparación: 90 minutos
- Cocinero: 12 minutos
- Rendimiento: 16 magdalenas inglesas (16 porciones)
Hacer muffins ingleses caseros es extremadamente posible. También es mucho más fácil de lo que hubiera esperado. Es una receta de masa simple, que tiene que aumentar como la mayoría de la masa. Luego se cocina la masa… espere… una rejilla. ¿Quién sabía que podrías hacer un rollo completo en una plancha?
Los muffins caseros ingleses están cubiertos de mantequilla y mermelada. Y hacen un huevo Benedicto supremo.
Si bien estos no serán algo que haga todos los días, son un divertido y delicioso desayuno de fin de semana. Esta receta forma un lote grande, por lo que puede congelar las sobras. Se calientan muy fácilmente. Simplemente colóquelos en un horno a 400 F durante unos 10 minutos.
Ingredientes
- 1 3/4 tazas de leche (escaldada y enfriada a tibia)
- 3 cucharadas de mantequilla (temperatura ambiente)
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 huevo (batido)
- 2 cucharaditas de levadura instantánea
- 5 tazas de harina de pan (la harina normal también funciona, pero la harina de pan le da una mejor consistencia)
- 1/4 taza de harina de maíz (o sémola o farina, más o menos, para espolvorear la plancha)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Combine la leche, la mantequilla, la sal, el azúcar y la levadura en el tazón de una batidora de pie. Mezcle suavemente con el accesorio de paleta. Agregue el huevo batido.
Agregue lentamente la harina mientras la batidora está funcionando.
Continúe batiendo la mezcla a velocidad media durante aproximadamente 5 minutos. La masa debe comenzar a separarse de los lados del tazón en ese punto y se verá suave y satinada. Será una masa muy suave y también bastante elástica. Si no comienza a separarse del tazón, raspe los lados con una espátula.
Cubra el tazón con un paño y colóquelo en un lugar cálido. Deje que la masa se levante durante una hora a dos horas.
Divide la masa en 16 piezas iguales. Enrolle cada pieza en una bola y aplane suavemente. Sumerja ambos lados del disco de masa en la sémola o farina y colóquelos directamente en una plancha fría. Los que no caben en la plancha se pueden colocar en una sartén forrada con pergamino y polvo de sémola. Cubra los rollos con una toalla y deje crecer por otros 20 minutos.
Encienda el fuego muy bajo debajo de la plancha. Cocine durante 7-12 minutos por cada lado, verificando que no estén demasiado dorados. Si se doran por ambos lados antes de que parezcan estar en el medio, simplemente colóquelos en un horno precalentado a 400 grados durante aproximadamente 10 minutos. Cocina los muffins restantes.
¡Deja que se enfríen un poco y divídelos con un tenedor para obtener esos rincones!
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