Salsa de barbacoa tailandesa: ¡hecha en casa y fácil! Tomado por D.Schmidt para About.com (Copyright)
- Total: 8 minutos
- Preparación: 8 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: PORCIONES 4
La próxima vez que quiera preparar un poco de cena, en lugar de comprar una salsa de barbacoa comprada en la tienda, pruebe esta salsa de barbacoa tailandesa casera superior. La salsa de barbacoa casera es fácil de preparar y es mucho menos costosa que la variedad comprada en la tienda. Además, ¡sabe mejor y es mucho más saludable para ti!
Mi salsa de barbacoa tailandesa fácil se puede preparar en solo minutos. Thai La versión tailandesa presenta los 'cuatro grandes sabores' de la cocina tailandesa: dulce, agrio, picante y salado. Es delicioso en bistec, pollo, camarones (grandes o gigantes), pescado, cerdo o incluso en verduras a la parrilla o tofu. Te encantará la combinación, y si disfrutas de las especias, se puede agregar más chile fresco. Luego, aplícalo en tu fuente de proteína favorita. Hace un excelente pollo a la barbacoa o alitas de pollo para los niños: ¡pegajoso, masticable, bueno!
Ingredientes
- 1/4 taza de miel líquida
- 2 trozos de jengibre del tamaño de un pulgar (o galanga, picada o rallada)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (disponible en la mayoría de los supermercados en la sección asiática)
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1 cucharadita salsa de soya oscura (disponible en tiendas de comida asiática / china)
- 3 dientes de ajo (picados, o 1 cucharadita de ajo en puré embotellado)
- 1-3 chiles (sin semillas / picados, o 1-3 cucharaditas de salsa de chile; omita para la salsa muy suave)
- 1/4 cucharadita pimienta negra
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Coloque todos los ingredientes en un tazón y revuelva bien. O, coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Procese bien para formar una salsa suave.
Prueba de sabor para un equilibrio de dulce, agrio, picante y salado. Si no es lo suficientemente sabroso o salado, agregue más salsa de pescado; si es demasiado salado, agregue más lima fresca. Aplique sobre la carne, el pollo o el pescado que planea asar. Asegúrese de voltear los trozos de la salsa para que toda la carne se haya saturado con salsa.
Deje marinar al menos 20 minutos (mientras calienta la barbacoa o la parrilla), O hasta con 24 horas de anticipación (simplemente cubra la carne y colóquela en el refrigerador durante la noche, hasta que esté listo para cocinar).
Mientras asa a la parrilla, rocíe la carne una vez en cada lado para aumentar el sabor y la ternura, luego deseche la salsa restante.
Si lo desea, prepare salsa adicional y guárdela (separada de la carne) hasta que esté listo para comer. Luego caliéntelo rápidamente y sirva como salsa para mojar, glaseado o simplemente como una cuchara encima mientras come. ¡DISFRUTAR!
Consejo de cocina: Debido a que esta salsa de barbacoa es bastante pegajosa (¡eso es lo que la hace tan buena!), Creo que ayuda a engrasar la parrilla antes de cocinarla. Simplemente sumerja su brocha en un poco de aceite de cocina y cepille sobre la parrilla antes de cocinar. Esto también evita que la carne se pegue demasiado, lo que facilita el giro.
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