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- Total: 40 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 6 pechugas de pollo (6 porciones)
Esta sencilla receta captura los mejores sabores del otoño. El pollo de pera y jengibre es una receta de plato principal de sartén que combina pechugas de pollo deshuesadas y sin piel con raíz de jengibre, cebolla y peras en rodajas. Las pechugas de pollo se cocinan rápidamente, al igual que las peras, lo que hace que este plato sea rápido de preparar.
Las peras agregan una maravillosa nota dulce al plato que complementa el jengibre picante y las cebollas dulces. Sirve este plato sobre arroz o pasta cocidos calientes para absorber la maravillosa salsa.
Asegúrese de comprar pechugas de pollo que pesen menos de 1/2 libra para esta receta. Los pechos más grandes provienen de pollos más grandes y deben cocinarse lentamente, en la olla de cocción lenta o en el horno durante horas, para que se ablanden.
Una ensalada verde o de frutas y un poco de pan tostado frotado con ajo son el complemento perfecto para esta sencilla comida de otoño.
Ingredientes
- 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1/4 taza de harina
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de raíz de jengibre fresca (picada)
- 1 cebolla (picada)
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 peras (peladas y en rodajas)
Pasos para hacerlo
Espolvorea las pechugas de pollo con sal y pimienta y espolvorea cada una con harina.
En una sartén pesada, combine el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio.
Cuando esté espumoso, agregue el pollo. Dore por ambos lados pero no cocine bien; cocina unos 5 minutos en total. Ponga el pollo a un lado.
Aumente el calor debajo de la sartén a medio-alto. Agregue la raíz de jengibre y la cebolla a las gotas que quedan en la sartén. Cocine y revuelva hasta que estén tiernos, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Agregue el caldo de pollo a la sartén; llevar a hervir.
Regrese el pollo a la sartén junto con las rodajas de pera; Reduce el calor a medio-bajo.
Cocine a fuego lento durante 6 a 10 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa esté ligeramente espesa. Servir sobre cuscús o arroz cocido caliente.
Etiquetas de recetas:
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