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- Total: 20 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
Estas albóndigas básicas están hechas con una masa de huevo y son similares a la " rodilla " holandesa de Pensilvania, que significa "pellizco". Esta versión se despliega y se corta en cuadrados o diamantes. Coloque los trozos de masa en caldo o sopa hirviendo suavemente para hacer una de las comidas reconfortantes favoritas del sur, pollo y albóndigas. Si estás decepcionado con las albóndigas que se disuelven tan pronto como llegan al caldo, prueba esta receta. Estas bolas de masa se unen muy bien.
Estas albóndigas ricas en mantequilla son fáciles de preparar. Las albóndigas son perfectas para el caldo de pollo casero, pero también son una excelente manera de terminar cualquier sopa. Coloque las albóndigas en su sopa de pavo después de las vacaciones o agréguelas a una sopa de carne de res o albóndigas. ¡No te puedes equivocar con estas sabrosas albóndigas!
Para un guiso de pollo y vegetales, es posible que le gusten estas bolas de masa esponjosas.
Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo grande
- 5 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de leche
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Para pollo y albóndigas, cocine un pollo picado en 2 cuartos de caldo de pollo y condimentos bajos en sodio o sin sal, al gusto (agregue cebolla picada, unas costillas de apio y una zanahoria picada o dos, si lo desea). Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Retira el pollo del caldo. Cuando el pollo esté lo suficientemente frío como para manejarlo, retire la carne de los huesos y píquela o destrúyala. Dejar de lado.
En un procesador de alimentos o una batidora, combine la harina, la sal, el huevo, la mantequilla y la leche. Mezcle hasta que la masa se agrupe.
Extienda la masa a un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada sobre una superficie enharinada. Use un cortador de pizza o un cuchillo para cortar la masa en cuadrados o en forma de diamante.
Vuelva a hervir el caldo de pollo a fuego medio. Coloque los trozos de masa en el caldo de pollo hirviendo y cocine durante unos 10 minutos.
Agregue la carne de pollo picada nuevamente al caldo; calentar y servir.
¡Disfrutar!
Consejos
- Haga un doble lote de albóndigas y congélelas; tendrás albóndigas a mano para futuros lotes de sopa o caldo. Prepare las albóndigas según las indicaciones y córtelas. Acomode las albóndigas recortadas en un papel pergamino o una bandeja para hornear forrada con papel encerado y póngalas en el congelador. Cuando las albóndigas estén congeladas, transfiéralas a una bolsa de congelador. Etiquete la bolsa y guárdela en el congelador por hasta 2 a 3 meses. Para una comida sureña satisfactoria, sirva pollo y albóndigas básicos con maíz, okra frita o judías verdes, junto con puré de papas y ensalada de col.
Etiquetas de recetas:
- empanadillas
- pollo principal
- Pollo y bolas de masa hervida
- cena
