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- Total: 80 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 105 | Calorías |
| 3g | gordo |
| 17g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 105 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3g | 4% |
| Grasa Saturada 1g | 4% |
| Colesterol 3mg | 1% |
| Sodio 473mg | 21% |
| Carbohidratos totales 17g | 6% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 105mg | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de repollo estofado checoslovaco, dusene zeli, es fácil de preparar, pero lleva aproximadamente 1 hora estofar adecuadamente. Aún así, los ingredientes son pocos y simples y el plato es un gran acompañamiento para muchas ofrendas de carne. Esta receta es un buen candidato para una olla de cocción lenta.
Para un atajo, use repollo previamente rallado.
Ingredientes
- 1 cucharada de grasa de tocino (o mantequilla o aceite de oliva)
- 1 cebolla grande (finamente picada)
- 4 rebanadas de tocino (picado de 1/4 de pulgada)
- 3 libras de repollo (1 cabeza, blanca o verde, sin corazón y rallada)
- 1 cucharadita de semillas de alcaravea (o más al gusto)
- 1/4 taza de vinagre blanco
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de sal (o más al gusto)
- 1 cucharadita de azúcar (o más al gusto)
- Pimienta negra al gusto (recién molida)
Pasos para hacerlo
En una sartén grande u horno holandés, caliente la grasa de tocino y saltee las cebollas de 8 a 10 minutos o hasta que estén ligeramente coloreadas. Agregue el tocino y cocine por unos 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Agregue el repollo y las semillas de alcaravea, mezclando bien.
Cubra y cocine 5 minutos a fuego medio. Agregue vinagre, agua, sal, azúcar y pimienta. Lleve a ebullición, cubra bien y cocine de 45 minutos a 1 hora a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo esté a su gusto. Agregue agua si es necesario.
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