El abeto
- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 3 tazas (sirve 24)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 52 | Calorías |
| 1g | gordo |
| 11g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 tazas (sirve 24) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 52 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 2% |
| Grasa Saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 193 mg de sodio | 8% |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 18mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta salsa ciertamente produce un gran estante de costillas a la barbacoa. Ya sea que se fumen a fuego lento y lento o se horneen en el horno, esta salsa de costilla a la barbacoa agregará un toque de calor, un poco de humo y mucho sabor. Si te gusta aún más picante, puedes agregar pimienta de cayena para alcanzar tu nivel de especias.
Lo que lo convierte en una salsa de barbacoa clásica es que es al estilo de Kansas City que domina la salsa de barbacoa embotellada. Es el sabor que piensas cuando piensas en la barbacoa. Tiene una cantidad prominente de tomate y azúcar junto con las especias. El humo líquido se usa para garantizar que tenga un sabor ahumado, especialmente si no fuma las costillas o si desea ese sabor ahumado cuando lo usa como salsa de mesa.
Como esta salsa tiene mucho azúcar, no debe usarse a temperaturas más altas o obtendrá azúcar carbonizado. Úselo solo al final de la cocción cuando la temperatura sea más baja o la carne no se caliente mucho más tiempo.
Ingredientes
- 1/4 taza / 60 ml de cebolla (picada)
- 2 cucharadas / 30 ml de agua
- 2 cucharadas / 30 ml de aceite de oliva
- 2 tazas / 475 ml de salsa de tomate
- 1/3 taza / 80 ml de azúcar morena
- 3 dientes de ajo (machacados)
- 1 cucharada / 15 ml de vinagre de manzana
- 1 cucharada / 15 ml de pasta de tomate
- 1 cucharada / 15 ml de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita / 5 ml de humo líquido
- 1 cucharadita / 5 ml de mostaza seca
- Opcional: 1/2 cucharadita / 2.5 ml de pimienta de cayena
- Pimienta molida fresca (al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Licúa la cebolla picada y el agua en un puré.
El abeto
Calienta una cacerola mediana a fuego medio. Agrega el aceite de oliva. Cuando el aceite esté tibio, vierta el puré de cebolla. Cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos.
El abeto
Agregue los ingredientes restantes (salsa de tomate, azúcar morena, ajo machacado, vinagre de manzana, pasta de tomate, salsa Worcestershire, humo líquido, mostaza seca, pimienta molida fresca y cayena opcional). Mezcle bien y cocine a fuego lento durante 12 a 15 minutos.
El abeto
Una vez cocinada, deje que la salsa se enfríe a temperatura ambiente antes de usar, aproximadamente 30 minutos.
El abeto
¡Disfruta como una marinada para tus carnes favoritas!
Consejos
- La forma correcta de agregar salsa a las costillas de cerdo es esperar hasta que la temperatura interna sea de 170 ° F cuando las costillas estén por terminar. Ahora puede elegir cómo terminarlos. Para obtener una superficie crujiente cubierta con salsa de barbacoa, sáquelos del ahumador o suba el fuego a la parrilla para que queden crujientes a fuego alto durante dos minutos. Ahora puede poner la salsa de barbacoa y regresar las costillas al ahumador o calentar a fuego medio-bajo en la parrilla para permitir que la salsa se hunda. O, simplemente puede aplicar la salsa después de que esté crujiente y cortar y servir. sus costillas en papel de aluminio y no está crujiendo la superficie, aplique la salsa cuando retire el papel de aluminio y continúe fumando las costillas. La salsa tomará más humo y se cocinará en la superficie, haciendo que las costillas estén pegajosas.
Etiquetas de recetas:
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