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- Total: 60 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 2 empanadas (2 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 1666 | Calorías |
| 149g | gordo |
| 44g | Carbohidratos |
| 39g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 empanadas (2 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 1666 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 149g | 191% |
| Grasa Saturada 56g | 278% |
| Colesterol 662mg | 221% |
| Sodio 1877mg | 82% |
| Carbohidratos Totales 44g | dieciséis% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Proteína 39g | |
| Calcio 784mg | 60% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las empanadas tienen esa increíble capacidad de complacer a casi todos, ya que el relleno se cambia fácilmente para adaptarse a una variedad de gustos. Las empanadas de Cornualles y las oggies galesas son quizás los pasteles rellenos de mano más famosos y vienen rellenos de carne, papa y sueco (el término británico para rutabaga).
Pero si la carne no es lo tuyo, o si estás buscando algo un poco más ligero, te encantará esta pasta de queso, cebolla y papa. La masa está hecha con manteca vegetal, por lo que tampoco hay productos de origen animal. Si desea una masa aún más sabrosa, reemplace un tercio de la manteca con mantequilla (pero no más que eso, ya que la masa final será demasiado suave para contener el relleno fuerte).
Ingredientes
- Para la pastelería:
- 1 1/2 tazas / 225 gramos de harina para todo uso (tamizada)
- Una generosa 1/2 taza / 100 gramos de manteca vegetal (refrigerada y cortada en trozos grandes)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 2/3 taza / 150 mililitros de agua (refrigerada)
- Para el relleno de pastel:
- 1 cucharadita de mostaza integral
- 1 1/2 tazas / 150 gramos de queso blanco rallado (el cheddar vintage es bueno)
- 1 papa grande para hornear
- 1 cebolla roja
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- Salpicaduras de leche
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Para el lavado de huevo:
- 1 huevo (batido)
- Pizca de sal
Pasos para hacerlo
Hacer el pastel
Reúne los ingredientes.
Coloque la harina, la manteca, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Con los dedos, frota la manteca en la harina hasta que se asemeje a una textura gruesa similar a la arena.
Agregue el agua poco a poco y mezcle bien con un cuchillo de cocina para unir la masa. La masa está lista cuando no está demasiado húmeda o pegajosa (si lo está, agregue un poco más de harina).
Presione la masa en una bola, envuélvala en una envoltura de plástico y métala en la nevera durante al menos 30 minutos para que descanse.
Hacer el relleno
Mezcle la mostaza y el queso rallado. Coloca en el refrigerador mientras cocinas las papas.
Pelar las papas y cortarlas en trozos pequeños. Coloque las papas en una sartén con agua ligeramente salada y hirviendo rápidamente y cocine hasta que estén tiernas (aproximadamente 10 minutos). Mientras tanto, pele las cebollas y córtelas en 6 trozos.
Una vez que las papas se estén ablandando, agregue las cebollas y cocine hasta que las papas se ablanden (pero no se desmoronen), aproximadamente 8 minutos más.
Precaliente el horno a 400 F / 200 C / Marca de gas 6.
Escurra las papas y las cebollas en un colador y devuélvalas a la sartén. Agregue la cucharada de mantequilla y un poco de leche. Triture ligeramente las papas y las cebollas con un tenedor y mézclelas con la mantequilla y la leche para crear un relleno grueso. Agregue la mezcla de queso y mostaza y revuelva bien.
Ensamble y hornee las empanadas
Estire la masa y, utilizando un plato como plantilla, corte dos círculos. Coloca el relleno en un lado del círculo.
Agregue una pizca de sal al huevo batido para que el huevo se lave. Con un cepillo de repostería, cubra el perímetro del círculo de pastelería con el huevo lavado. Dobla sobre la masa, presionando los bordes, y engarza los lados de las empanadas.
Coloque las empanadas en una bandeja para hornear enharinada y cocine en el horno precalentado durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que hayan alcanzado una temperatura interna de 165 F / 75 C.
Sirva caliente con una ensalada o déjelo enfriar, perfecto para un almuerzo rápido o para meterlo en una caja de almuerzo o en una canasta de picnic.
Etiquetas de recetas:
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