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- Total: 30 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 630 | Calorías |
| 49g | gordo |
| 24g | Carbohidratos |
| 25g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 630 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 49g | 63% |
| Grasa Saturada 9g | 44% |
| Colesterol 465mg | 155% |
| Sodio 354mg | 15% |
| Carbohidratos totales 24g | 9% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Proteína 25g | |
| 212mg de calcio | dieciséis% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La ensalada César es posiblemente una de las ensaladas más comunes y queridas. ¿Y qué no debe amar del César? Lechuga romana crujiente ligeramente cubierta con un aderezo cremoso, cubierto con huevos cocidos, tocino crujiente, crutones crujientes y queso parmesano. Suena delicioso, ¿no?
El aderezo para ensalada César es muy fácil de hacer y una vez que haya probado el aderezo casero, no volverá al tipo comprado en la tienda. Como las yemas de huevo en el aderezo no se cocinarán, use huevos pasteurizados. Complete la ensalada con chuletas de pavo al horno con parmesano para darle un giro único a un clásico favorito.
Lea sobre César Cardini que desarrolló esta ensalada.
Ingredientes
- Para la ensalada
- 3 rebanadas de pan (blanco o marrón, sin corteza)
- 3 cucharadas de aceite neutro (como vegetales o canola)
- 4 rebanadas de tocino (picado)
- 3 huevos grandes
- 1 cabeza grande Cos (o lechuga romana, hojas lavadas y secas)
- Guarnición: queso parmesano fresco para rallar
- Para el aderezo:
- 2 yemas de huevo grandes
- 2 anchoas (finamente picadas)
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 diente de ajo (prensado o finamente picado)
- 3.4 onzas / 100 ml de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco (o jugo de limón)
Pasos para hacerlo
Hacer la ensalada
Reúne los ingredientes.
Corta el pan en cubos de 1/2 pulgada (1.27 cm). Caliente 2 cucharadas de aceite neutro en una sartén a fuego medio-bajo. Fríe suavemente el pan durante unos 4 a 5 minutos, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté crujiente y dorado. Retire el pan con una cuchara ranurada y escúrralo sobre toallas de papel. Dejar de lado.
Fríe el tocino en la misma sartén a fuego medio-bajo hasta que esté crujiente. Retirar con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel. Dejar de lado.
Mientras tanto, hierva 3 huevos comenzando en agua fría. Una vez que el agua hierva, hierva durante 3 minutos para hervir y 6 minutos para hervir. Retirar del agua y enjuagar con agua fría hasta que esté lo suficientemente fría como para manejar. Pelar y reservar.
Hacer el aderezo
Coloque 2 yemas de huevo, anchoas picadas, mostaza y ajo en un tazón grande para mezclar. Batir vigorosamente para combinar los ingredientes. Agregue lentamente el aceite unas gotas a la vez, mientras continúa batiendo vigorosamente. La mezcla se espesará.
Agrega el vinagre o el jugo de limón y bate nuevamente. El aderezo debe tener la consistencia de la crema batida. Si es demasiado espeso, agregue una cucharadita de agua tibia y bata.
Ensamble la ensalada
Pica la lechuga de manera aproximada pero uniforme y colócala en un tazón grande. Agregue de 4 a 5 cucharadas de aderezo y revuelva bien para cubrir la lechuga. Agregue los picatostes y el tocino y revuelva nuevamente. Cortar los huevos cocidos en cuartos.
Divida la ensalada en cuatro tazones y cubra con cuartos de huevo hervido. Rallar un poco de queso parmesano y servir de inmediato.
¡Disfrutar!
Consejos
- Cualquier resto de aderezo César debe refrigerarse inmediatamente y puede conservarse durante 1 a 2 días.
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