Diana Rattray
- Total: 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
Este sabroso horneado de brócoli y coliflor está hecho con una salsa blanca y cubierto con queso parmesano y pan rallado con mantequilla. Es perfecto para una comida familiar diaria, después de todo, es una forma sabrosa de hacer que la gente disfrute de estas verduras nutritivas, pero también es lo suficientemente especial para una mesa festiva o una comida compartida.
Esta receta de cazuela también es una excelente manera de usar brócoli y coliflor que compraste como parte de una bandeja de vegetales crudos pero que tus invitados no comieron. También puede incluir las sobras de zanahorias baby o cualquier otra verdura resistente que no se marchite durante el proceso de cocción.
Ingredientes
- 2 tazas de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 libra de brócoli
- 1 libra de coliflor
- 1/2 taza de leche
- 4 a 5 cucharadas de mantequilla, dividida
- 4 cucharadas de harina
- sal y pimienta para probar
- 1 pizca de nuez moscada
- 2 cucharadas de pan rallado seco
- 1 a 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1/8 cucharadita de pimentón
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 450 F.
En una cacerola grande, hierva el agua y 1/2 cucharadita de sal.
Corta el brócoli y la coliflor en trozos iguales. Recorta o pela los tallos, si los usas, para que se cocinen al mismo ritmo que los floretes.
Agregue el brócoli y la coliflor al agua y cocine hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente de 4 a 6 minutos. Escurrir las verduras, reservando el líquido de cocción. Coloque las verduras escurridas en una fuente para hornear poco profunda de 2 cuartos.
Transfiera el líquido de cocción al tazón. Agregue la leche y revuelva para combinar.
En la cacerola, derrita 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
Mezcle la harina, revolviendo hasta que esté suave y burbujeante. Esto hace un roux para la salsa.
Cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Poco a poco agregue la mezcla de leche y caldo de verduras.
Cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese y esté suave. Sazone al gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
Vierta la salsa sobre el brócoli y la coliflor y revuelva suavemente para cubrir las verduras con la salsa.
Derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes en la cacerola.
Combina la mantequilla derretida con el pan rallado, el queso parmesano y el pimentón. Mezcle para mezclar los ingredientes y espolvoree sobre las verduras.
Hornee la cazuela en el horno precalentado durante unos 20 minutos, o hasta que la cazuela esté burbujeante y las migas de pan estén ligeramente doradas.
Retire la cacerola del horno y sirva de inmediato.
Consejos
- Guarde las sobras en el refrigerador y disfrútelas dentro de tres a cuatro días. Puede recalentar las sobras en el microondas. Si necesita mantener las sobras por más tiempo, congele en un recipiente congelador. Etiquete el paquete con el contenido y la fecha. Se utilizan mejor en dos o tres meses.
Variaciones
- Si desea una salsa más rica, agregue un poco de queso a la salsa blanca o agregue crema en lugar de leche. También puede reducir la cantidad de líquido vegetal usado para la salsa y aumentar la cantidad de leche o crema para llevar la medida a 2 1/2 tazas. Para un horneado de queso cheddar y vegetales, agregue 1/2 taza o más de rallado queso cheddar a la salsa antes de hornear.
Etiquetas de recetas:
- cazuela
- guarnición
- americano
- acción de gracias
