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- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 682 | Calorías |
| 25g | gordo |
| 51g | Carbohidratos |
| 61g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 682 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 25g | 32% |
| Grasa Saturada 10g | 52% |
| Colesterol 173mg | 58% |
| 510 mg de sodio | 22% |
| Carbohidratos Totales 51g | 19% |
| Fibra dietética 8g | 28% |
| Proteína 61g | |
| Calcio 111mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Goulash es como Pho en el sentido de que rara vez se logra el mismo resultado y todos parecen tener una receta diferente. Hemos visto gulash con una base de salsa roja, una base de salsa blanca, algunas que usan maíz y otras que no tienen vegetales.
La verdad es que la comprensión tradicional del gulash es que es un guiso húngaro que contiene verduras y carne. Aquí incorporamos el uso de semillas de alcaravea ligeramente trituradas para dar la cantidad perfecta de cáscaras de naranja y sabores de anís.
La parte más importante de este gulash es poder notar cuando las papas están listas. Debería poder meter un tenedor con bastante facilidad en ellos, pero si se desmoronan, están demasiado cocidos. Es importante evitar que se cocinen demasiado, ya que se volverá granuloso y se triturará en el gulash. ¡Quieres tus papas intactas!
¡Prepara este gulash con anticipación como una comida de lunes a viernes a medida que las sobras mejoran aún más!
Ingredientes
- 1.5 libras de lomo de res
- 1 libra de papas amarillas (picadas)
- 2 tazas de caldo de res
- 2 tazas de macarrones cocidos cocidos
- 1/2 taza de guisantes congelados
- 1/2 taza de crema agria
- 2 tomates
- 3 rebanadas de tocino (picado)
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- 1 cebolla amarilla (picada)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de semillas de alcaravea trituradas
- 1 cucharadita de pimentón
- sal y pimienta para probar
Pasos para hacerlo
Comience blanqueando los tomates en agua caliente para eliminar la piel. Picar la fruta restante de los tomates en trozos de 1 pulgada. Saltee en una sartén con aceite de oliva y agregue la cebolla picada, el tocino, las especias y la carne de res.
Una vez que la carne esté cocida aproximadamente tres cuartas partes (todavía rosa por dentro), agregue el caldo de carne y hierva.
Una vez que el caldo y otros ingredientes hayan hervido, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento.
Agregue las papas picadas y deje cocinar por aproximadamente 15 minutos o hasta que estén tiernas.
Cuando las papas hayan alcanzado la ternura deseada, agregue la crema agria, los guisantes y los macarrones con codo. Calienta hasta que la mezcla esté tibia. Cuando todos los ingredientes estén calientes nuevamente, retírelos del fuego y sepárelos en una fuente grande. Decorar con pimentón adicional y servir.
Almacenamiento: mantener en un recipiente hermético hasta por una semana. Simplemente recalentar en una cacerola o sartén. El gulash también se puede poner en bolsas con cierre hermético en el congelador y guardar hasta por 3 meses. Simplemente recalentar en una sartén o olla grande (puede que necesite agregar un poco de agua para diluir el estofado).
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