MIB Pictures / UpperCut Images / Getty Images
- Total: 25 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4-6 porciones
En Australia, esta receta de aperitivo de camarones a la parrilla con salsa tailandesa ha reemplazado el viejo estándar, y los camarones menos aventureros en la barbie se sirven con lo que los australianos llaman "salsa de mariscos", una mezcla de mayonesa y salsa de tomate.
Hoy en día, es común que se sirvan salsas tailandesas como el nam jim. Nam Jim es una combinación de salsa de pescado tailandés, jugo de limón, azúcar de palma, chiles, ajo y cilantro. Estos sabores picantes, dulces, salados y ácidos se combinan particularmente bien con mariscos frescos como vieiras y cangrejos.
Al asar camarones, es mejor dejar la cáscara intacta. Esto mantiene los jugos de camarones dentro de la cáscara, por lo que los camarones se mantienen húmedos y suculentos. La cáscara se retira justo antes de comer.
Ingredientes
- Para la salsa
- 2 cucharadas de salsa de pescado tailandés (Nam Pla)
- 3 cucharadas de jugo de lima (fresco)
- 2 dientes de ajo (machacados)
- 2 cucharaditas de azúcar de palma (o azúcar morena)
- 2 chiles rojos pequeños (finamente picados)
- 2 cucharadas de cilantro (finamente picado)
- Para el camarón:
- 1 libra de camarones (36/40 cuentas, con cáscara)
Pasos para hacerlo
Hacer la salsa
En un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de salsa de pescado tailandesa, 3 cucharadas de jugo de lima fresco, 2 dientes de ajo machacados, 2 cucharaditas de palma o azúcar morena, 2 chiles pequeños de aves rojas finamente picados y 2 cucharadas de hojas y tallos de cilantro finamente picados. Dejar de lado.
Asa los camarones
Calienta una parrilla a fuego alto. Asa los camarones a la parrilla con las cáscaras intactas durante 1 o 2 minutos a cada lado o hasta que estén rosadas y las cáscaras comiencen a quemarse muy ligeramente. El tiempo de cocción de los camarones variará según su tamaño.
Retire los camarones de la parrilla y sirva con salsa para acompañar.
Etiquetas de recetas:
- camarón
- aperitivo
- australiano
- Navidad
