El cóctel Bacon Cherry Creek comienza con un bourbon bacon lavado y termina con un jarabe casero de cereza y canela. Es fantástico. Aleksandr Nakic / E + / Getty Images
- Total: 30 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Ingredientes de bricolaje: 24 horas 8 minutos
- Rendimiento: 1 cóctel
Con Knob Creek Bourbon infundido con tocino, un jarabe casero de cereza y canela y vino de oporto rubí, este sofisticado tipple es la elección perfecta para su cena de lujo. El Bacon Cherry Creek es una bebida que sorprenderá e impresionará a cualquier huésped, incluso a aquellos que se oponen a beber su tocino (bueno, tal vez no vegetarianos… casi todos).
Este cóctel creativo fue diseñado por Natalie Bovis, también conocida como The Liquid Muse. Bovis es conocido por desarrollar bebidas innovadoras y sabores de maridaje que muchos de nosotros nunca hubiéramos pensado. Es consultora y escritora de cócteles y escribió un libro muy divertido llamado Preggatinis.
Bovis creó la receta del cóctel Bacon Cherry Creek para una cena subterránea en Los Ángeles preparada por la chef Amy Jurist. La receta también se incluyó en el libro de Bovis, Edible Cocktails, que se revisa a continuación.
Más detalles sobre cómo hacer los dos ingredientes de bricolaje están debajo de la receta, aunque es importante tener en cuenta que el whisky de tocino tarda al menos dos días en estar listo. Este no es un cóctel de última hora y deberá planificarlo con anticipación.
Ingredientes
- 2 onzas de Whisky Bourbon Knob Creek lavado con tocino * (instrucciones a continuación)
- 3/4 onza de jarabe líquido de cereza y canela Muse Muse ** (receta a continuación)
- 1/2 onza de puerto de rubí
- Guarnición: ralladura de naranja
Pasos para hacerlo
Agregue todos los ingredientes a un vaso mezclador lleno de hielo.
Agite vigorosamente por 30 segundos.
Colar en una copa de cóctel fría.
Decorar con un toque de naranja expresado sobre el cóctel y luego caer en la bebida.
Cómo hacer Bourbon bacon-washed
Hay algunos métodos disponibles para hacer un licor con sabor a tocino. El siguiente usa quién tiras de tocino cocido.
Otro usa solo la grasa de tocino que se crea al freír y los detalles sobre ese proceso se pueden encontrar en la receta del cóctel Bacon Me Angry. Si bien ese usa vodka, la técnica también funciona para el whisky.
Coloque 4 tiras de tocino cocido y 1 botella (750 ml) de Knob Creek Bourbon en un frasco de vidrio con una tapa hermética.
Cubra y refrigere por 2 días.
Cuele a través de una gasa y deseche el tocino y cualquier otro sólido.
Almacenar en el refrigerador hasta por 2 semanas.
Receta líquida de jarabe de cereza y musa de cereza
Este jarabe casero de cereza y canela es muy fácil de hacer y se puede usar para agregar un toque de sabor a otros cócteles y bebidas.
La receta reemplaza el agua utilizada en la receta de jarabe simple estándar con jugo de cereza para crear una base muy sabrosa que combina bien con la canela. Si desea un sabor a canela más intenso, deje reposar el jarabe durante 4-5 horas después de que se enfríe antes de retirar la rama de canela.
2 tazas de jugo de cereza
1 rama de canela
2 tazas de azúcar blanca granulada
Hervir los ingredientes en una cacerola.
Baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 5-8 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Colar la rama de canela y verter en una botella con un sello hermético.
Mantener refrigerado por hasta 2 semanas.
¿Qué tan fuerte es el tocino Cherry Creek?
Este cóctel está hecho con un bourbon de 100 pruebas y si suponemos que se usa un puerto de 20 pruebas, la bebida final tendrá alrededor del 22 por ciento de ABV (44 pruebas).
Revisión de cócteles comestibles: del jardín al vidrio por Natalie Bovis
Natalie Bovis, alias The Liquid Muse, brilla una vez más en este nuevo libro divertido que es el más extenso hasta la fecha. En cócteles comestibles: del jardín al vidrio: cócteles de temporada con un toque fresco , Bovis cubre la gama de cócteles y mezcladores frescos, incluida la fabricación de sus propios arbustos y plantar un jardín con la barra en mente.
Este libro, lleno de sus invaluables consejos, sugerencias, trucos y recetas, debe considerarse el nuevo volumen esencial para agregar a su biblioteca de cócteles.
Una referencia refrescante
Cócteles comestibles es más que un libro de recetas de cócteles. Sí, hay muchas (150+) recetas de bebidas que van desde estándares como el Sidecar y Michelada hasta los originales de Bovis como Bacon Cherry Creek y Mango Nuclear Daiquiri. Sangrias, martinis, collins y muchos otros favoritos aparecen en el libro, cada uno con nuevos giros inspiradores y divertidos para explorar.
El libro comienza como muchos otros con un capítulo llamado Mixology Basics, donde puedes repasar o aprender los conceptos básicos de la mezcla de cócteles. Luego va directamente al jardín con un capítulo que explica cómo y qué plantar o buscar en el mercado para asegurarse de que sus cócteles sean los más frescos disponibles.
Como 'jardinero de barra', agradezco sus consejos para integrar la barra en el jardín y sus listas de plantas son acertadas, incluidas las hierbas, verduras y frutas más útiles. Si tiene poca tierra plantable, Bovis incluye consejos para crear huertos y encontrar los mejores productos en su mercado local, así como para preservar ingredientes frescos en preparación para la temporada baja.
Mezcladores de bricolaje en abundancia
Más allá de los cócteles, Bovis ha hecho un trabajo espectacular al mostrarnos cómo hacer nuestros propios mezcladores y otros ingredientes. Este aspecto influyente convierte el libro en una referencia que puedo ver a mí mismo usando en los años venideros, particularmente cuando necesito salir de una rutina de bebidas.
Ella explica cómo hacer mermeladas y cosas similares y cómo usarlas en bebidas. Su lista de jarabes es una de las más extensas que he visto y abarca desde el jarabe simple base y los jarabes de agua de flores hasta el jarabe Hibiscus-Cabernet y el jarabe de limoncillo y agave Bangkok.
Bovis también toca purés, de los cuales el puré de zanahoria y remolacha es mi favorito, así como los arbustos a base de vinagre.
Licores y amargos caseros, infusiones, cómo mezclar con lácteos, huevos y carne… todo y más está aquí, haciendo de este uno de los libros de mixología modernos más extensos que se ha encontrado en mi escritorio en los últimos tiempos.
Esquema del capítulo para cócteles comestibles
Conceptos básicos de mixología
Jardín al vidrio
Uva al vidrio
Fiesta con conservas: jarabe, mermeladas, purés y arbustos
Mezclando: infusiones, carne, lácteos, huevos, licores y amargos
Mezcladores, Guarniciones y Hielo
¡Más recetas de cócteles!
Detalles de cócteles comestibles :
Escrito por Natalie Bovis
224 páginas con imágenes a todo color
Libro de bolsillo
Precio de la cubierta: $ 17.95
Publicado por Adams Media, abril de 2012
ISBN: 978-1440529726
Etiquetas de recetas:
- Cóctel De Whisky
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